Soße nochmals einkochen

[Meteora 360]

Hey- Ho,

habe vor ca. 2 Monaten eine Chilisoße gekocht. Die Male davor war sie immer super, aber beim letzten Mal gelang sie mir nicht so gut. Zu flüssig (nicht lange genug eingekocht) und auch nicht scharf genug. Dummerweise habe ich davon jede Menge gekocht, habe also noch ca. 15 Gläser hier stehen.

Ist es problematisch, die Soße wieder in einen Topf zu kippen und weiter einzukochen? Haltbar sollte sie noch sein, da sie richtig eingekocht wurde und die Deckel gut schließen
Würde dann gleich noch ein paar gefrorene Chilis hinzugeben

 

[Deichhippie]

Ich sehe da kein Problem. Habe es schon öfter so mit Marmelade gemacht, wenn sie zu flüssig geraten war.

 

[Gringo-Gourmetator]

Kein Problem, hatt ich auch schon gemacht.