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Suche Rezept für eine Wurzmischung mit getrockneten Chilis
Hallo, bin auf der Suche nach einer guten Chiligewürzmischung. Ich würde gerne Chilis trocknen und zu Flocken verarbeiten und das ganze mit weiteren Gewürzen mischen. Gibt es hierzu gute Rezepte?
Vielen Dank für eure Hilfe.
Was immer gut geht, ist eine Mischung aus Chili, Paprika und Salz (für Hot Wings ist das klasse). Ich nehme so ganz grob 50% Chili, 30% Paprika und 20% Salz.
Chili (nach belieben, bzw. deiner Schärfewahl)
5 Teile Salz
2-3 Teile Paprika edelsüß
1 Teil schwarzer Pfeffer
1 Teil Cumin (Kreuzkümmel)
1 Teil Oregano
1/2 Teil Kurkuma
1/2 Teil Koriander
1/4 Teil Zimt
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