Taunuswaldfee Chilis 2016, Buntes eingekocht

[Papadopulus]

abgeschnittene Tomate bitte ignorieren

P.

 

[Meteora 360]

Was für Rocotoernten!! Da hast du doch bestimmt schon eine schöne Soße oder sonstige Verarbeitung für mich parat

 

[Ecuadorian Brown]

Hammer! Du hast wirklich ein Händchen für Rocotos! Sieht suuper aus!

 

[Taunuswaldfee]

@Meteora 360

Fruchtige Chilis mit Vanille passt gut.
Rocotos mit Pflaumenstücken fand ich auch sehr gelungen.

 

[Taunuswaldfee]

Heute hab ich die wahrscheinlich vorletzte Ernte eingesammelt und daraus ein Relish gemacht. Diesmal nach dem Rezept von @Klaus.
Geputzt mit sehr wenig Samen.

Eingekochten

Abgefüllt

Sehr scharf weil viele Chinensen dabei sind. Mir schmeckt's sehr gut. Ich hab die Zwiebeln weggelassen. Dafür Andenbeeren aus dem Garten mit eingekocht.

 

[Klaus]

Da hast Du ja einen Chiliregenbogen ins Glas gepackt.
Ist mit Sicherheit genauso lecker wie es aussieht, das Relish.
Beim Anblick der geschnittenen Chilis glaubt man ja fast, dass man sie auch riechen kann. Gibts sowas wie den pawlowschen Reflex auch bei Chilis und Chilianbauern?
Ich glaub da eine Pimenta de Neyde und eine Lemon Drop zu sehen, was wurde da noch verarbeitet?

Neugierige Grüße Klaus

 

[Taunuswaldfee]

@Klaus
Lemon Drop ist richtig
Rocoto Red Pepper from Hell
Aji Christal
Jamy
Pi355814
Pink Tiger
Hab orange
Hab rot
Nepalese Bell
Jalapenio Concho
Hab weiß
Gorgongo
Fischpepper
Rocoto gelber Riese
Caribian Antilles
Caroline Reaper
Aji Pineapple

 

[Firecook]

Rezept?

 

[Taunuswaldfee]

Gern
2kg bunte Chilis
300g Zucker
Saft von 2 Limetten
2 Tuben Tomatenmark
300 ml Wasser
150 ml Balsamico Bianco
500 g Andenbeeren
1 Teelöffel Salz
3 Knoblauchzehen

 

[Ecuadorian Brown]

Sieht gut aus, nächstes Jahr probiere ich das Rezept mal aus!

 

[oophag]

Sieht auch bei dir top aus!

 

[Firecook]

Danke

 

[Meteora 360]

Das Relish sieht super aus!!