The Sauce - Stuttgarter Chili-Festival - 11-12. Juli 2026
- Ersteller Alexander_Hicks
- Erstellt am
burning fart
Jalapenogenießer
- Beiträge
- 102
Ich bin in einem Biomark mit Gärtnerei beschäftigt und im Mai haben wir immer ein Jungpflanzenfest. Ich mache da immer einen kleinen Stand wo die Kinder ihre eigenen Pflanzen eintopfen dürfen (die Setzlinge stellen wir zur Verfügung). Ich weiss ja nicht ob da Leute mit Kindern kommen, aber vllt kommt es ja gut an wenn Kinder ihre eigene Minipaprika pflanzen und mit nach Hause nehmen dürfen.
Für mich wäre auch das Thema Soße herstellen interessant, nehme nicht gerne Zucker her und hab noch nichts wirklich Gutes mit Honig hinbekommen. Balance zwischen Säure und Süße ist hier meine Schwierigkeit.
Kreuzen ist auch ein spannendes Thema!
Für mich wäre auch das Thema Soße herstellen interessant, nehme nicht gerne Zucker her und hab noch nichts wirklich Gutes mit Honig hinbekommen. Balance zwischen Säure und Süße ist hier meine Schwierigkeit.
Kreuzen ist auch ein spannendes Thema!
Dragon76
Jalapenogenießer
- Beiträge
- 163
Wären Stevia &/oder Ahornsirup eine Alternative ?
Wo genau ist denn das Jungpflanzenfest ?
burning fart
Jalapenogenießer
- Beiträge
- 102
Ich werde wohl noch mit Ahornsirup experimentieren, aber ich bin eben ein Honig Fan und in der Nachbarschaft ist auch ein Imker.
Das Jungpflanzenfest ist in Miesbach auf Gut Wallenburg am 2.Mai
kleingaertner82
Chiligrünschnabel
- Beiträge
- 22
Sorry fürs OT:
Als Imker kann ich Dir davon abraten, Honig für deine Saucen zu verwenden, zumindest solange Du die einkochst. Dein Ansinnen ist bestimmt, die "guten Stoffe" in deiner Chilisauce zu haben. Wenn Honig über 40 Grad erhitzt wird gehen die guten Stoffe verloren, weitestgehend zumindest. Also eher zum verfeinern benutzen, wenn die Sauce abgekühlt ist.
burning fart
Jalapenogenießer
- Beiträge
- 102
@kleingaertner82 das stimmt schon, ich habe aber auch generell keinen Zucker im Haus vllt ist Ahornsirup tatsächlich der sinnvollere Kompromiss.