Verarbeitung

[sam1506]

Hallo - die ersten Chillis und auch Jalapenos sind bereits reif - was kann ich nun, vor allem mit den Jalapenos noch anstellen, außer sie frisch zu verarbeiten, hat da einer gute Ideen/Tipps?

 

[purzelchen]

Weiß ja nicht, was bei dir alles unter frisch verarbeiten fällt...

Bei Jalapenos würde mir jetzt spontan einfallen:

• frisch essen
• mit Feta füllen, Bacon drumwickeln und braten/grillen
• anders füllen
• trocknen wär ja nur möglich mit "hilfe" (Ofen, Dörrgerät)
• in Scheiben einlegen (so wie man sie zu kaufen bekommt)
• Sauce draus kochen

 

[sam1506]

Ja, einlegen oder eben trocknen wäre so das woran ich gedacht habe... allerdings habe ich noch nie was eingelegt und hab null Plan wie man das macht.

 

[R20]

schau die einfach bei den Rezepten um. Einlegen von Chilis oder anderem Gemüse ist total simpel. Halt dich einfach an die Anleitung/Rezept und es kann kaum was schiefgehen.

Chilis in Glas -> (kochenden) Essigsud drüber -> sterilisieren.