Was ist mit dunklem und hellem Chilipulver gemeint?

[bartle]

Hiho,

ich würd gern das Texas Chili der Dame aus dem Spiegelartikel ausprobieren (siehe http://www.merian.de/reiseziele/texas-spezial/a-684622.html )

Da ist von hellem und dunklem Chilipulver die Rede. Könnt ihr mir bitte sagen was für Sorten gemeint sind?

Vielen Dank schonmal!

 

[purzelchen]

Hell wird schätzungsweise rotes Pulver sein und dunkel braunes Pulver.
Für ersteres kommen Sorten wie Arbol, Serrano und Ancho in Frage. Zweiteres wären geräucherte oder dunkle Chilis, wie Chipotle, Mulato, Pasilla...

 

[dobi1983]

Wenn man ein gaaaanz böses Chili machen will dann kann man es ja auch so auslegen: helles Pulver (rot) - rote Jolokia, dunkles Pulver (braun) - Schoko Jolokia

 

[Pedro]

"Dark Chili powder" ist eine Würzmischung aus gerösteten Chilis, Salz und Gewürzen. Eher mild.

"Light Chili powder" ist ähnlich, nur etwas schärfer.

Würde es durch Paprikapulver und Rosenpaprika ersetzen.