Wenn mir Sonntags langweilig ist ...

[Holze]

... mach ich mal ein Pulled Pork auf dem COBB

Der Kandidat ist ein Schweinenacken mit 1,6 kg. Eingecremt mit Senf und gerubbt mit meiner MD-Mischung.
Geräuchert wird mit Apfelholzspänen, welche in Bourbon getränkt wurden.
Außentemperatur 2°C

So hier ein paar Bilder:
Das Rohmaterial kam 7:40 Uhr auf den COBB

Der COPP ist auf Temperatur und ganz schön am dampfen

7:55 Uhr

8:35 Uhr

Schnappschuss beim Späne nachlegen

9:00Uhr

Zwischdurch hab ich den Krautsalat zubereitet.

Zutaten:
Weißkraut, Karotten
Joghurt, Majo, Zitronensaft, Salz, Pfeffer

12:20 Uhr
Ich steck mitten in der ersten Blödphase.

KT runter auf 68°C
GT war bei 98°C

daher habe ich einen neuen Stone nachgelegt.

bei der Gelegenheit gleich mal gemoppt.

Soooo,
die Brötchen sind auch fertig.

Jetzt noch das leckere Ende.

17:30 Uhr:

Das Fleisch kommt nun noch für eine Stunde in die Warmhaltetasche mit 2 Flaschen heissem Wasser.

Danach wurde gerupft ...

und hmmmm lecker ...

 

[nanaglen]

und jetzt hab ich Hunger..... boah sieht das lecker aus

 

[Patryk]

Gut Ding will Weile haben

 

[sonissichili]

My Man... Pulled Pork FTW, und dann auch noch richtig gemacht. hut Ab, bin immer wieder überwältigt von den Leuts hier...

Mob Sauce Rezept?

 

[Holze]

Mob Sauce Rezept?

Zum Moppen hab ich meine BBQ Sauce mit etwas Apfelessig und Apfelessig verrührt.

 

[capsicum perversum]

Warum verrührt man Apfelessig mit Apfelessig oder soll eins Apfelsaft sein?
Sorry, ich hab davon echt überhaupt keine Ahnung...
...aber irgendwie sieht es verschrieben aus.

Das was du da gezaubert hast sieht aber absolut Bombe aus.

 

[sonissichili]

Mob Sauce rezepte sind so ne Sache für sich.... denke aber auch das er Apfelsaft meint

 

[chief]

danke ganz lieb von dir .....

weil ich ja überhaupt keinen Gusta da drauf seit Monaten hab *grml*

hast das schon mal im Fladenbrot probiert?

 

[MrchiliFan]

Sieht ja echt extrem Lecker aus

 

[GreenThumb]

Wuuuuuoooooaaaaa hhhnnnsssinnnnnnn !!!

 

[Sven]

Na die Bilder kenne ich doch

Die Welt ist doch klein

Toll gemacht , nun hab ich schon wieder Hunger .

 

[BhutBhut]

Legga!!!

 

[Günter]

Ich setze noch einen drauf, "super Legga!!!".

Das fertig belegte Brötchen läßt einen das Wasser im Mund zusammenlaufen !!! :w00t:

 

[Holze]

Danke euch allen.
Natürlich sollte das Apfelsaft und Apfelessig heissen.

 

[DieWalze]

Das soll mal meine Henkersmahlzeit sein. Pastrami Sandwich und ein pulled pork Brötchen ^^