Wie lange sind kandierte Chilis haltbar?

[ford]

Hey,

ich möchte Chilis nach diesem Rezept kandieren: http://www.pepperworld.com/cms/kulinarisch2/chilis-kandieren.php

Wie lange sind die dann haltbar?


Danke im Voraus
Grüße CeeNeo

 

[hannsemann]

Ich würde mich jetzt ganz weit rauslehnen und sagen: was soll daran kaputt gehen?
Da ist soviel Zucker dran, die halten ewig
Meine Limon die ich letztes Jahr kandiert habe, sind noch wie am ersten Tag

 

[ford]

Danke und verdammt, jetzt hab ich Hunger bzw Lust auf Chilis.
Verlieren die eig an Schärfe?
Oder was machst du mit denen alles?^^

 

[hannsemann]

An Schärfe haben die IMHO nichts eingebüßt
Ich mach damit Schokolade. Oder garnier mir mal ne Kugel Eis mit
Geht aber auch so zum knabbern. Allerdings ist nach 2-3 Schluss

 

[mph]

Beim Kandieren geht etwas Schärfe in den Sirup über. Danach verlieren die Chilis normal keine Schärfe mehr. Man sollte sie aber nach dem Kandieren noch etwas trocknen und ggf. in Puderzucker wälzen wenn noch klebrige Stellen dran sind. Danach halten sie Monate bis Jahre.