Mexico-Feuerputen-Ciabatta con Queso

[FezZ]

Hab heute mal wieder ein wenig gekocht und da ich noch ein paar sehr brauchbare Zutaten hatte, ist die Kreation "Mexico-Feuerputen-Ciabatta con Queso" entstanden!

Zutatenliste:

- 400g Putenfleisch
- 4 EL Olivenöl
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 3 EL Tomatenmark
- 1 Dose geschälte Tomaten (ca. 425ml)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Chilipulver nach Belieben (oder frische Chilis)
- 300ml Gemüsebrühe (aus Instant-Gemüsebrühe)
- Salz
- Pfeffer
- (Massala-Gewürzmischung)
- Ciabatta-Baguette (zum Fertigbacken)
- 3 Scheiben mittelalter Gouda

Zubereitung:

1) Vorbereitung
- Putenfleisch in kleine Würfel von ca. 1cm Kantenlänge schneiden
- Paprikaschoten abwaschen, entkernen und ebenfalls kleinschneiden
- Zwiebeln abziehen und grob hacken
- Knoblauch abziehen und fein hacken
- Backofen auf die Temperatur vorheizen, auf der das Ciabatta nach Packungsanweisung fertiggebacken werden soll

2) Fleisch anbraten
- Olivenöl in den Topf geben und auf mittlerer Stufe erhitzen (bei mir 2 von 3)
- Putenfleisch dazugeben und anbraten
- mit Salz und Pfeffer (und wenn vorhanden Massala) würzen

3) Gemüse dazugeben
- Temperatur auf Stufe 1 runtersetzen
- Zwiebeln dazugeben und andünsten
- Knoblauch dazugeben und andünsten
- Paprika dazugeben
- durchrühren und etwas köcheln lassen

4) "Soße"
- Temperatur auf Stufe 2 erhöhen
- Tomatenmark anschwitzen und alles durchrühren
- Dose geschälte Tomaten mit Saft dazugeben, die Tomaten etwas zerkleinern
- Chilipulver nach Belieben dazugeben
- Gemüsebrühe dazuschütten und alles durchrühren
- köcheln lassen, bis die Flüssigkeit soweit einreduziert ist, dass die Tomatensoße eher einer Paste gleicht (gelegentlich umrühren)

5) Das Brot
- Ciabatta in den Ofen legen (schon während Schritt 4 sinnvoll)
- Ciabatta 5 Minuten vor Ablauf der Zeit auf der Packungsanweisung aus dem Ofen nehmen und wie einen Hotdog aufschneiden
- 2 Scheiben des mittelalten Goudas U-förmig unten in das Ciabatta hineinlegen
- nun das Puten-Paprika-Zwiebel-Tomaten-Gemisch aus dem Topf in das Ciabatta, das am besten auf die nicht angeschnittene Seite gestellt wird, auf den Käse geben (ruhig ordentlich)
- die übrige Scheibe mittelalten Gouda der Länge nach in 2 Teile schneiden und oben auf die Füllung legen.
- das Ciabatta - so wie es ist - wieder in den Ofen legen und weitere 5 Minuten fertigbacken

Guten Appetit!

 

[Gyric]

ja, das sieht schon sehr gut aus und hat mich zu den toastys inspiriert :w00t:

deine idee mit den gemüsepaprika drin fand ich klasse, weil das so eine schöne, frische komponente gibt! nunja - ich hab ersatzweise jalapenos genommen die sind auch dickfleischig und aromatisch. sehr schmackhaft! hatte mir schon überlegt, mit dünnen tomatenscheiben noch dazwischenlegen, aber das wäre vielleicht etwas viel geworden.

auf jeden fall: wenn du es nochmal machst, empfehle ich dir zum testen einfach mal die würzvariante mit kreuzkümmel, koriander und pfeffer zum schluß mit etwas angemachten creme fraiche oder schmand obendrauf, das schmeckt wirklich super! etwas limette und koriander (auch frischer) in die creme gibt so diesen typisch mexikanischen touch - die mexikaner würden's wahrscheinlich noch besser würzen ^^ dass diese rezepte nix für zimperliche kalorienzähler sind, ist klar *gg*