Wenn Du überdüngst, lagern sich natürlich Salze an den Blättern ab. Wenn Du dieses Anzeichen siehst, läßt Du es halt ruhiger mit dem Düngen angehen.
Aber ganz aufhören würde ich nie.
Das gleiche gilt für Tomaten. Allerdings dünge ich meine Tomaten noch mehr als die Chilis.
Die Tomaten zeigen meiner Meinung nach einen Nährstoffmangel noch schneller an den Blättern an, als Chilis und meiner Meinung nach brauchen die auch mehr.