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Von faden Gerichten zu feurigen Speisen: Die Entdeckung der Chili
Noch vor wenigen Jahrhunderten war die europäische Küche relativ eintönig und bot wenig Abwechslung in Sachen Schärfe und Würze. Gewürze waren damals eine der wertvollsten Handelswaren und spielten eine zentrale Rolle im...
Auch wenn im Sprachgebrauch meist von “Schoten” die Rede ist – bei den Früchten von Chili, Paprika & Co. handelt es sich botanisch korrekt um Beeren. Interessanterweise gibt es viele Menschen, die sich darüber aufregen, wenn der Begriff „Schote“ verwendet wird, da er botanisch nicht korrekt ist...
Die ursprüngliche Heimat der Chilis, Chillies, Chillischoten, Pfefferschoten, Peperoni oder Pepperoncini liegt in Südamerika. Schon vor Jahrhunderten kultivierten die indigenen Völker dort die scharfen Früchte, die botanisch als Capsicum bezeichnet werden. Mit der Entdeckung der Neuen Welt kamen...
Chilis sind Leidenschaft. Ihr Geschmack macht lebendig. Gibt dem Genießer einen kleinen Glücksmoment im Alltag und bezaubert durch eine unbändige Fülle in Form, Aroma und Schärfeempfinden. Eine Vielfalt, die mir am Herzen liegt und die ich mit dir teilen möchte.
Daher habe ich mich auf eine...
Meine Frau und ich sind zur Zeit in Kolumbien und besuchen dort Ihre Familie.
Nachdem wir Tage lang in der Hauptstadt Bogota verweilten, fuhren wir auf eine Finca in der Nähe von Vergara Cundinamarca. Dort sind wir dann erst einmal auf einen der höchsten Berge zwischen den Gemeinden Nimaima und...
Eigentlich wolle ich 3 Woche in der Bretagne verbringen. evtl. auch etwas in der Normandie.
Auf dem Weg nach Calais kam die Frage auf, wo liegt denn eigentlich Espelette?
Google lieferte schnell die Antwort. Ist nur ein minimaler Umweg. So 1.760 km.
Mit jeder Stunde in Richtung Calais wurde mein...
Als ich im November und Dezember 2023 kurzfristig für ein Entwicklungsprojekt nach Kamerun reiste, hatte ich keine Ahnung, was mich dort erwarten würde, aber ich hatte das sichere Gefühl, etwas Einmaliges zu erleben, besonders wegen der engagierten Organisatoren des Hilfsprojektes – wer mehr...
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japanische Sorten mit aufrechten Büscheln dünner Schoten
- Kultur Art
- Capsicum annuum L.
- Herkunft
- Japan
- Capsicum Art (Wild-/Unterarten)
- Capsicum chacoense Hunz.
- Herkunft
- Argentinien
- Capsicum Art (Wild-/Unterarten)
- Capsicum annuum L. var. glabriusculum (Dunal) Heiser & Pickersgill
- Herkunft
- Mexiko
- Capsicum Art (Wild-/Unterarten)
- Capsicum annuum L. var. glabriusculum (Dunal) Heiser & Pickersgill
- Herkunft
- Vereinigte Staaten
Die Sorte wurde von ihrer königliche Hoheit Prinzessin Maha Chakri Sirindhorn ausgewählt, um eine besonders ertragreiche Sorte für die Bauern in Thailand zur Verfügung zu stellen.
- Kultur Art
- Capsicum annuum L.
- Herkunft
- Thailand
Sehr gut tragende Rocoto mit sehr kompaktem Wuchs. Die frisch leicht bitteren Beeren lassen sich sehr gut trocknen da sie recht dünnfleischig sind und ergeben ein sehr gutes Pulver.
- Kultur Art
- Capsicum pubescens Ruiz & Pav.
- Kultur Art
- Capsicum chinense Jacq.
- Herkunft
- Trinidad und Tobago
Langfruchtige Variante der aus Mexiko stammende Amashito Wild. Es handelt sich um eine Capsicum frutescens und nicht wie ab und an behauptet um eine Capsicum annuum
- Kultur Art
- Capsicum frutescens L.
- Herkunft
- Mexiko
Geschmack/Geruch/Aroma: leichte, fruchtige Süße, Paprikaaroma,
Verwendung: frisch und als Pulver/Flocken passt es zu allem
Beschreibung: sehr leckere, seltene alte Lokalsorte aus Mallorca die fast in Vergessenheit geraten ist.
Tap de Corti Anbau in Mallorca
Eigene Erfahrungen: Schöne robuste...
- Kultur Art
- Capsicum annuum L.
- Herkunft
- Spanien
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Chili Podcast von den beiden Jungs vom Pfefferhaus
Sortenvorstellung von "Mein schöner Garten"
Bericht von der Sendung Galileo zur Pepper X
Chiliprodukte Handgemacht mit besten Zutaten Hergestellt ohne künstliche Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker
Englischer Chiliblog mit einigen guten Chili Sortenbeschreibungen
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Die ersten Blüten der Filius Blue.
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Burning Haed Michl87 Burning Haed schrieb auf das Profil von Michl87.
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