Ich bin neu und ziehe die ersten Chillis dieses Jahr 🌶
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Chilis haben die Welt im Sturm erobert. Zu jedem Land, vor dem die Seefahrer einst ankerten, brachten sie ihre Chilis und „chilifizierten“ die einheimische Bevölkerung. Kein Wunder, verleihen die pikanten Früchtchen doch damals wie heute jedem Gericht eine unverwechselbar aromatische Note und...
Heute habe ich eine interessante Anfrage bekommen, ein Anbaufreund schrieb, dass er eine Chilipflanze im Garten hat, die fleißig nach oben wächst, sich aber partout nicht verzweigen will. Der Haupttrieb teilt sich nicht. Er wünscht sich aber einen buschigeren Wuchs.
Von Natur aus wachsen die...
Wenn man sich durch die Welt der Chilis schnuppert, landet man früher oder später bei einem Mann in Perücke und Kniebundhosen: Carl von Linné. Der schwedische Naturforscher und Begründer der modernen Taxonomie legte 1753 mit seinem Werk Species Plantarum das botanische Fundament – auch für die...
Oft herrscht Verwirrung darüber, was als Chili bezeichnet werden soll und was noch eine Paprika ist oder ob beides vielleicht dasselbe bezeichnet, nur in den Varianten nicht-scharf und scharf.
Eine allgemein anerkannte Definition gibt es leider nicht.
Man geht davon aus, dass sich alle Chili-...
Verschiedene Chili-Sorten
Chili und Peperoni sind Sammelbegriffe für unterschiedliche Paprika-Sorten. Diese Sorten sind miteinander verwandt, unterscheiden sich jedoch deutlich in Form und Geschmack.
Chilis sind meist klein, sehr scharf und stammen häufig aus Lateinamerika und Asien. Diese...
Obwohl die Taxonomie der Capsicum-Pflanzen komplex sein kann, ist der Aufbau der Chilischoten grundsätzlich bei allen Arten gleich – unabhängig davon, ob es sich um einen milden Gemüsepaprika oder einen superscharfen Habanero handelt.
Die Form von Chilis und Paprika
Die Frucht hängt am Stiel...
Von faden Gerichten zu feurigen Speisen: Die Entdeckung der Chili
Noch vor wenigen Jahrhunderten war die europäische Küche relativ eintönig und bot wenig Abwechslung in Sachen Schärfe und Würze. Gewürze waren damals eine der wertvollsten Handelswaren und spielten eine zentrale Rolle im...
Auch wenn im Sprachgebrauch meist von “Schoten” die Rede ist – bei den Früchten von Chili, Paprika & Co. handelt es sich botanisch korrekt um Beeren. Interessanterweise gibt es viele Menschen, die sich darüber aufregen, wenn der Begriff „Schote“ verwendet wird, da er botanisch nicht korrekt ist...
Die ursprüngliche Heimat der Chilis, Chillies, Chillischoten, Pfefferschoten, Peperoni oder Pepperoncini liegt in Südamerika. Schon vor Jahrhunderten kultivierten die indigenen Völker dort die scharfen Früchte, die botanisch als Capsicum bezeichnet werden. Mit der Entdeckung der Neuen Welt kamen...
Chilis sind Leidenschaft. Ihr Geschmack macht lebendig. Gibt dem Genießer einen kleinen Glücksmoment im Alltag und bezaubert durch eine unbändige Fülle in Form, Aroma und Schärfeempfinden. Eine Vielfalt, die mir am Herzen liegt und die ich mit dir teilen möchte.
Daher habe ich mich auf eine...
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Nahe verwand an die Habanero. Fruchtiger geschmack. Aji ist der name den die Locals an chili's geben und Umba anscheinend bei den Azteeken sowas wie Erde bedeutet. Hotness SHU bis 325.000
- Kultur Art
- Capsicum chinense Jacq.
- Herkunft
- Dominikanische Republik
Die Meinungen gehen auseinander ob diese Regionale Sorte aus Oaxacan (Mexiko) eher zu den Guajillo gehört oder zu den Anchos.
- Kultur Art
- Capsicum annuum L.
- Kultur Art
- Capsicum annuum L.
- Herkunft
- Vereinigte Staaten
Braun reifende Variante die ordentlich große Früchte liefert die sich gut zum Füllen eignen
- Kultur Art
- Capsicum annuum L.
- Herkunft
- Mexiko
Durch ihre Größe besonders fürs füllen geeignete Variante die vorher in Grün geröstet wird
- Kultur Art
- Capsicum annuum L.
- Herkunft
- Mexiko
Schärfere neue Hybrid Variante der Ancho aus den USA. Gut zum Füllen
- Kultur Art
- Capsicum annuum L.
- Herkunft
- Vereinigte Staaten
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Studie zeigt: Erjingtiao-Chili ist ideal für Zao Chili – dank hohem Zuckergehalt und komplexem Aroma. Das Geheimnis für perfekte Fermentation!
Studie enthüllt, wie Mikroben den einzigartigen Geschmack der fermentierten Zao Chili aus Guizhou formen – spannend für alle Fermentationsfans!
Originaltitel auf Englisch: "Enhancing Soil Fertility and Crop Productivity in Capsicum annuum through Organic Amendments and Bio-Stimulants in Southern Zone of India"
Chili Podcast von den beiden Jungs vom Pfefferhaus
Sortenvorstellung von "Mein schöner Garten"
Bericht von der Sendung Galileo zur Pepper X
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