Chili frisch halten

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al_bundy

Chiligrünschnabel
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92
Hallo,
ich habe mir im Netz nen dreiviertel Kilo frisches Chili gekauft.
Wie halte ich das möglichst frisch?

Einfrieren ist doof. Nach dem auftauen sind die wässrig, trotz vacuumierer und einschweißen :-(

Wer hat Tipps.
Danke im Voraus.

Gruß Marc
 
Wenn sie lange frisch bleiben sollen scheidet eine Verarbeitung wohl aus. Da fällt mir außer einfrieren auch nichts zu ein...
 
750 gr. Chilis ist nicht wenig.
Vielleicht solltest du einenTeil trocknen für Pulver oder Flocken.
Kleinschneiden und einfrieren ist auch nicht schlecht.
Kleinschneiden, in einen Gefrierbeutel und möglichst flachdrücken damit es schnell durchfriert.
Die Kleingehackten und gefrorenen Chilis sind wen sie schnell gefroren werden sogar streufähig und bestens geeignet zum würzen.
 
einfrieren ist doch super. ich halbiere und entkerne meine und dann ab in den froster. wenn sie gefroren sind lassen sie sich super in kleine stücke schneiden und dann ab damit in die pfanne, backofen oder was auch immer man vor hat zu essen. funkioniert wunderbar... wenn man keinen wert auf stückelung legt könnte man sie auch um platz zu sparen einfach pürrieren, in kleinen eiswürfelbehältern einfrieren und jeweils einen würfel seinem rezept befügen. dem geschmack tut das keinen abbruch
 
Im Kühlschrank habe ich frisch geerntete Chilis schon 2 Wochen gelagert ohne das sie merklich schlechter wurden. Danach werden die dann aber auch langsam weich!
 
Einfrieren und bei Bedarf einzeln entnehmen. Im leicht angetauten Zustand kann man die auch gut schneiden (Ringe, Würfel, ...). Wirklich matschig werden die bei mir nicht.
 
Vakuum, einfrieren. Habe ich mit Giant Rocoto und Canario so gemacht. Geviertelt und ab ins Säckle, Luft raus und gut ist. Friert schnell durch, fand die ersten jetzt letzte Woche fürs Kochen TOP! Nicht wässrig oder ähnliches.
 
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