Chilliheads Mango Steak/Grill Sauce

[Chillihead Country]

Heute hatte ich mal wieder Lust was zu experimentieren und das ist dabei rausgekommen:

Chilliheads Mango Steak/Grill Sauce:

2 EL Chilli - Öl (mit Knoblauch
2 Zehen Knoblauch
1 kl. Zwiebel
4 Cherry Tomaten
1-2 frische grosse Chilli (Cayenne oder ähnliches)
2x2cm Ingwer frisch
2 EL Rohrzucker
etwas Mango Saft
2 EL Chilli-Mango-Orangen Senf (mit mediteranen Kräutern)*
1/2 Flaschen Bananen Ketchup (hot)
2 TL Chilli Pulver (x-hot)
2 TL Steak Gewürz (Chilli Gewürz o.Ä.)
Salz, Pfeffer und eine Prise Curry
etwas Essig zum konservieren

- Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Chillies, Ingwer und Tomaten darin anbraten
- mit dem Rohrzucker karamelisieren lassen
- den Senf und den Ketchup untermischen
- mit dem Mangosaft ablöschen
- weitere Zutaten dazugeben
- etwas weiter reduzieren lassen
- abschmecken
- fertig!



War ein schön süß-pikant-scharfes Erlebnis.


*Hier noch der....
....Chilli -Mango - Orangen - Senf mit mediterranen Kräutern:

1/2 Mango (kleingehackt oder püriert)
4 EL Senf (ca 1/2 Tube)
2 EL Rohrzucker
2 TL Harissa
etwas Orangen Saft
etwas Mango Saft
Rosmarin, Thymian, Majoran, Basilikum frisch aus dem Garten.

alles unterrühren und mit etwas Salz abschmecken.
Eignet sich auch hervoragend als Sandwichsauce zum Schinken - Salat - Tomaten - Remuladen Sandwich,
oder eben auch als einer der Grundzutaten einer schönen Steak/Grill Sauce

 

[BhutBhut]

Klingt lecker.
In die Foren-Rezeptliste aufgenommen.

 

[Chillihead Country]

Klingt lecker.
In die Foren-Rezeptliste aufgenommen.

Danke Dir, für die flotte Bearbeitung!