Chillis werden silbrig nach dem dörren

[Kalisat]

Hallo,
nach dem Ernten habe ich meine Chillis bei 40* im Dörrautomaten langsam getrocknet.
Dabei wurde die Außenhaut weiß-silbrig.
Ist das Schimmel oder sind die Chillis noch verwertbar?

Bin dankbar für Hilfe.

 

[Riotcrew]

Das sieht mir schwer nach zu heiß gedörrt, bin aber nicht sicher. Schimmel wage ich auszuschließen weil der sich wohl vor dem dörren schon gebildet haben müsste. Ist dieses Bild unmittelbar nach dem dörren gemacht worden?

 

[Kalisat]

Einen Tag später. Der Dörrautomat war auf 43 Grad eingestellt.
Vielen Dank für deine schnelle Antwort!

 

[Kalisat]

Das trocknen hat ca. 24 Stunden gedauert.

 

[Taunuswaldfee]

Welche Dörrer verwendest Du?
Ich würde auch auf zu heiss tippen.

 

[Ogtutchili]

Bei mir ist genau dieses Bild evtl. sortenabhängig. Ich habe gestern 5 verschiedene Sorten im Dörrer gehabt. Meine Gorria, eine relativ dickfleischige, sieht genauso aus. Alle anderen sind ok. Aber Aroma der Gorria hat nicht gelitten.

 

[Alpha]

Bei mir ist genau dieses Bild evtl. sortenabhängig.

Kann ich bestätigen. Meine Czech Black haben auch solche silbrigen Stellen bekommen. Andere Chilis nicht. Wobei es bei geringerer Temperatur möglicherweise nicht passiert.