Gyric
Chili-Wiesel
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ich hatte eine idee für ein neues rezept und wollte mal fragen was ihr davon haltet, bzw. ob ihr da noch verbesserungsvorschläge habt.
das ganze nennt sich die festung und ist ein hauptgericht. ich will mal versuchen, es in worte zu kleiden, es existiert noch kein bild, weil ich das noch nicht ausprobieren konnte.
das gericht soll pro person auf einem teller stehen:
von innen nach außen gesehen:
in der mitte: die zitadelle
aus 1-2-3 eiern, ein eigelb wird separiert, dazu später mehr.
der rest dieser eier soll verquirlt und mit schinkenwürfeln, gewürzen und evtl. chili vermischt werden.
diese masse könnte man in ein hohes trinkglas geben und im wasserbad erhitzen, so dass die masse fest wird und umgestürzt einen kleinen "turm" ergibt. ein separat gegartes eigelb kann man evtl. a la herr der ringe wie ein "auge saurons" auf den turm geben
zum besseren halt auf dem eierturm mit einem löffel eine vertiefung machen. soll ja auch schick aussehen 
drumherum wird drapiert: der hof
bestehend aus kartoffelpüree, mehligkochende kartoffeln werden durchgegart (vorzugsweise gedämpft), geschält und dann mit milch, butter, leberwurst und gewürzen nach geschmack mehr oder weniger grob püriert/gestampft. dient natürlich in erster linie der sättigung und als belohnung für tapfere recken ^^ gewürzzweige, wie von petersilie oder rosmarinnadeln könnten alte bäume oder pflanzen darstellen
rundherum wird aufgestellt: die palisade
aus knusprig gebackenem speck, der wie eine mauer an das kartoffelpü/stampf angelehnt wird.
der speck wird gesäumt: von den wachtürmen
ganze, buttergegarte möhrenstücke, die auch gerne karamellisiert sein dürfen :w00t:
und natürlich ganz außen der festungsgraben
aus einer sauce. da bin ich noch am rätseln! man könnte eine art jägersauce machen und "krokodile" aus pilzstückchen hineintun, oder einen verhexten, ruhigen tümpel aus reduzierten fonds mit schwarzem pfeffer und versunkenen bäumen aus gewürzzweigen herstellen.
naja und es ist klar, dass man das auch mit einer kurzen, schönen geschichte den jüngeren essern nahebringen kann
was haltet ihr von der idee? ich freue mich auf einen regen meinungsaustausch mit euch!
das ganze nennt sich die festung und ist ein hauptgericht. ich will mal versuchen, es in worte zu kleiden, es existiert noch kein bild, weil ich das noch nicht ausprobieren konnte.
das gericht soll pro person auf einem teller stehen:
von innen nach außen gesehen:
in der mitte: die zitadelle
aus 1-2-3 eiern, ein eigelb wird separiert, dazu später mehr.
der rest dieser eier soll verquirlt und mit schinkenwürfeln, gewürzen und evtl. chili vermischt werden.
diese masse könnte man in ein hohes trinkglas geben und im wasserbad erhitzen, so dass die masse fest wird und umgestürzt einen kleinen "turm" ergibt. ein separat gegartes eigelb kann man evtl. a la herr der ringe wie ein "auge saurons" auf den turm geben
zum besseren halt auf dem eierturm mit einem löffel eine vertiefung machen. soll ja auch schick aussehen drumherum wird drapiert: der hof
bestehend aus kartoffelpüree, mehligkochende kartoffeln werden durchgegart (vorzugsweise gedämpft), geschält und dann mit milch, butter, leberwurst und gewürzen nach geschmack mehr oder weniger grob püriert/gestampft. dient natürlich in erster linie der sättigung und als belohnung für tapfere recken ^^ gewürzzweige, wie von petersilie oder rosmarinnadeln könnten alte bäume oder pflanzen darstellen
rundherum wird aufgestellt: die palisade
aus knusprig gebackenem speck, der wie eine mauer an das kartoffelpü/stampf angelehnt wird.
der speck wird gesäumt: von den wachtürmen
ganze, buttergegarte möhrenstücke, die auch gerne karamellisiert sein dürfen :w00t:
und natürlich ganz außen der festungsgraben
aus einer sauce. da bin ich noch am rätseln! man könnte eine art jägersauce machen und "krokodile" aus pilzstückchen hineintun, oder einen verhexten, ruhigen tümpel aus reduzierten fonds mit schwarzem pfeffer und versunkenen bäumen aus gewürzzweigen herstellen.
naja und es ist klar, dass man das auch mit einer kurzen, schönen geschichte den jüngeren essern nahebringen kann
was haltet ihr von der idee? ich freue mich auf einen regen meinungsaustausch mit euch!
hmy: