Perca
Chiligrünschnabel
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Ich hoffe bald, wenn sie endlich reif werden, meine ersten Aji Amarillos ernten zu können.
Ich möchte die bekannte peruanische Paste "Aji Amarillo" herstellen, damit ich das ganze Jahr über damit kochen kann. Diese Paste besteht aus pürierten Amarillos mit ggf. Salz und Öl.
Ich überlege zwischen den Möglihckeiten:
1. Die Chillis zu trocknen (an der Luft?) und dann als Flocken/Pulver zu konservieren und mit Wasser die Paste anrühren.
2. Die Chillis pürieren und das Püree in Eiswürfelbeutel einfrieren (Wie lange ist das dann haltbar?)
Wer hat die Paste schon einmal selber hergestellt bzw. Pulver aus Amarillos gemacht?
Ich möchte die bekannte peruanische Paste "Aji Amarillo" herstellen, damit ich das ganze Jahr über damit kochen kann. Diese Paste besteht aus pürierten Amarillos mit ggf. Salz und Öl.
Ich überlege zwischen den Möglihckeiten:
1. Die Chillis zu trocknen (an der Luft?) und dann als Flocken/Pulver zu konservieren und mit Wasser die Paste anrühren.
2. Die Chillis pürieren und das Püree in Eiswürfelbeutel einfrieren (Wie lange ist das dann haltbar?)
Wer hat die Paste schon einmal selber hergestellt bzw. Pulver aus Amarillos gemacht?