Feurige Köttbullar

[Col Pain]

Feurige Köttbullar​

Passend zum Winterwetter haben wir heute mal ein Rezept aus einem kälteren Land probiert. Ein Nationalgericht in Schweden sind Köttbullar. So ganz konnten wir uns natürlich nicht an das Originalrezept halten und haben so den Fleischbällchen ein wenig Feuer eingehaucht. Der Schnee ist leider nicht dadurch geschmolzen, aber ein leckeres Essen ist doch auch was Schönes. Natürlich haben wir das Rezept wieder aufgeschrieben.

Zutaten für 6 - 8 Portionen

1200g gemischtes Hackfleisch
3 mittlere Kartoffel (mehlig kochend)
3 Zwiebeln
150g Paniermehl
450ml Sahne
3 Eier
4 - 5 EL Butterschmalz
1 - 2 EL Chiliöl
Salz
etwas schwarzen Pfeffer, frisch gemahlen
Chilipulver nach Wahl
½ Sträußchen Petersilie
etwas Mehl
400ml Gemüsebrühe


Zubereitung

Die Kartoffeln kochen, pellen und zerdrücken. Dann die Zwiebeln fein würfeln, in 1 EL Butterschmalz glasig dünsten und abkühlen lassen.

Das Hackfleisch, die Zwiebeln, die Kartoffeln, die gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, Chilipulver, die Eier, das Paniermehl und ca. 150 ml Sahne gut miteinander vermengen. Auch der Masse dann kleine Klößchen formen, auf ein Blech legen, abdecken und ca. 1 Stunde kühl ruhen lassen.

In einer Pfanne Butterschmalz und Chiliöl erhitzen. Darin die Klößchen von allen Seiten anbraten. Nach ca. 8 Minuten sind sie fertig gebaraten und werden im Ofen warm gestellt.

Ein wenig Fett aus der Pfanne gießen, die Pfanne mit ein wenig Mehl bestäuben und die restliche Sahne in die Pfanne geben. Aufkochen lassen und die Gemüsebrühe zugeben. Mit Salz und Chilipulver abschmecken.

Die Köttbullar mit der Sauce übergießen, mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Preiselbeeren servieren. Dazu passen Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.

Zunächst die Zwiebeln glasig andünsten

Hackfleisch mit den anderen Zutaten vermengen

Daraus die Fleischbällchen formen

Die Köttbullar schon braun braten

Die Sauce kochen

Angerichtet (leider haben wir auf dem Bild die Preiselbeeren vergessen

)

Das Ganze ist nicht so schnell gemacht, wie normale Frikadellen. Dafür aber viel leckerer.

Gruß Col

 

[Kaufi]

Klasse Rezept ,aber die Bilder machen noch mal extra Hunger .

 

[nikman]

Ich muss den Beitrag mal hoch holen. Sehr lecker wars. Dass mit den Kartoffeln hatte mich erst verwirrt, aber klasse!