wenn du ein bestimmtes g.m. nach deinem / eurem geschmack gefunden hast, dann schau, dass du dieselbe mischung wieder bekommst
weil, garam masala, das heißt ja übersetzt eigentlich nur "heißes gewürz"
interessanterweise gibt's das in europa auch völlig ohne chili-anteil zu kaufen :huh1: etliche hersteller aus der ganzen welt mixen g.m. zusammen, zimt ist auch nicht immer drin, aber kreuzkümmel findet man fast überall wieder.
da ein masala generell eine gewürz
mischung ist, ist diese vielfalt nur logisch.
genau wie "curry" ja eigentlich ein gericht ist - und kein gewürz.
das currypulver gibt es alleine in deutschland mindestens in hundertfacher ausfertigung zu kaufen - hundertfach unterschiedliche rezepte, will ich damit sagen.
teilweise werden diese currygewürzmischungen schon nach regionen benannt, was zumindest halbwegs hilfreich ist, sofern man einen bestimmten geschmack wiedererlangen möchte. z.b. mumbai-curry, assam-curry und dergleichen mehr.
generell sollte man sich einmal ansehen, was ein currygericht eigentlich ausmacht! dann versteht man auch die würzung etwas besser.
ich hoffe, mein kommentar war interessant genug, euch ein wenig forschen zu lassen - wobei ich gleich sage, dass es viele info-quellen dazu nur auf englisch gibt und nicht in deutscher sprache...
p.s.: habe den bericht "gordons great escape" nochmal rausgesucht, den ich hier über forum gefunden hatte - für fans der indischen küche ein absolutes "must have seen"
es gibt wegen der 10-minuten-regel bei YT 3x6 folgen, glaube ich.
hat mich schon zu einigen rezepten inspiriert
empfehlung und daumen hoch
hier der auftakt-link
http://www.youtube.com/watch?v=lEV6r0nzknw
