Gefüllte Rocotos - Milch verwerten?

[Reinze]

Hallo Leute,

Da mir und meiner Freundin gefüllte Rocotos pur einfach zu scharf sind, werden wir sie einen Tag davor in Milch einlegen. Das soll die Schärfe wohl ziemlich raussaugen.

Da jedoch dann das Capsaicin (oder wie das bei Rocotos heißt) hochkonzentriert in der Milch ist, wir diese jedoch nicht verschwenden wollen, würde ich gerne fragen, ob es anderweitige Verwendungen (Rezepte) für eine eventuelle Weiterverarbeitung der Milch gibt. Habt ihr Ideen?

 

[timmey]

Könntest zum Beispiel nen Pudding,Milchreis, Griesbrei machen.
Ein feuriges Milcheis könnte ich mir auch gut vorstellen.

 

[Reinze]

Könntest zum Beispiel nen Pudding,Milchreis, Griesbrei machen.
Ein feuriges Milcheis könnte ich mir auch gut vorstellen.

Guter witz. Hätte eher an sowas wie ein curry gedacht

 

[timmey]

War mein ernst. Dann halt nicht

 

[Reinze]

War mein ernst. Dann halt nicht

Achso sorry

 

[LordDraven7584]

Eine Soße nach Art eines Thai Currys; also Milch statt Kokosmilch. Sollte ähnlich werden, evtl mit Kokosflocken nachwürzen. Mit viel Aufwand kannst du versuchen einen (Frisch)Käse herzustellen. Wäre das einzige was mir zur Milch so einfällt.

 

[Reinze]

Eine Soße nach Art eines Thai Currys; also Milch statt Kokosmilch. Sollte ähnlich werden, evtl mit Kokosflocken nachwürzen. Mit viel Aufwand kannst du versuchen einen (Frisch)Käse herzustellen. Wäre das einzige was mir zur Milch so einfällt.

Frischkäse ist ne mega idee!

 

[Chili-Angler]

Wie wäre es mit Kartoffelgratin?
Kann ich mir gut vorstellen.

 

[Reinze]

Wie wäre es mit Kartoffelgratin?
Kann ich mir gut vorstellen.

Klingt jetzt schon lecker

 

[DerLiebeJ]

Ne Chilicheese-Sauce für Nachos draus machen? Mehlschwitze, Milch, Cheddar und/oder anderer Käse...

 

[Reinze]

Ne Chilicheese-Sauce für Nachos draus machen? Mehlschwitze, Milch, Cheddar und/oder anderer Käse...

Oder für nudeln

 

[Asturiano]

oder eine feurige Bechamel (u.a. mit Schmelzkäse weiter verfeinert) für Blumenkohl oder die letzten Tage mit frischem Spargel

 

[wemu]

Könntest zum Beispiel nen Pudding,Milchreis, Griesbrei machen.
Ein feuriges Milcheis könnte ich mir auch gut vorstellen.

Meine Frau hat vor 2 Jahren mit der scharfen Milch tatsächlich Schokopudding gekocht.
Der war einfach nur klasse.......... kann ich jederzeit empfehlen

 

[Chili Paradies]

Milch und Schärfe

Ich weiss dass es heisst, dass Milchprodukte die Schärfe reduzieren sollen/sollten. Ich kann das einfach nicht bestätigen
Ich wollte mal wissen, wie viel von der Schärfe genommen wird, wenn ich einen Bhut Jolokia Käse machen lasse. Der Käse war sauscharf!
Das nur ganz kurz hier in den Raum geworfen...bin ja schon wieder weg

 

[Tiramisu]

oder eine feurige Bechamel (u.a. mit Schmelzkäse weiter verfeinert) für Blumenkohl oder die letzten Tage mit frischem Spargel

Schmelzkäse ist aber wegen der darin enthaltenen Schmelzsalze kein guter Käse. Nimm doch anderen. Obwohl ich persönlich in eine Béchamel gar keinen Käse geben würde ...