blattlaus
Chilitarier
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Gestern war ich wieder mal Bierbrauen in der kleinen Privatbraurei meines Onkels und wir haben ca. 200l Herbstbier gebraut. Natürlich habe ich ein paar Fotos geschossen, leider nicht in bester Qualität da ich nur mein Handy zm Fotografieren dabei hatte.
Zuerst wird in der Maische bei verschiedenen Temperaturen, die Höchste ist 78°C, unter ständigem Rühren die Stärke in Zucker gewandelt. Natürlich muß der Hilfsarbeiter rühren....
Dann wird die Maische abgelassen und in einen anderen Bottich umgelehrt wo die groben Inhaltsstoffe von der Würze getrennt werden
Dann wird die Hefe angesetzt
Dann wird die Würze stark gerührt, Whirlpool nennt mein Onkel es immer liebevoll, damit sich die feinen Trüb- und Schwebestoffe in der Mitte des Bottichs sich sammeln. Das ist dann der "Zapfen" und die klare Würze kann vorsichtig abgelassen werden
Dann wird das Bier mit einer Spirale in der kaltes Wasser läuft runtergekühlt damit man die Hefe, die schon mit der Arbeit begonnen hat, zugeben kann.
Und schon ist das Tagewerk fertig und es ist 02:00 Uhr morgens
Jetzt muss es nur noch gären und dann wird es in 25l Fässer abgefüllt und im Kühlhaus gelagert.
Nebenbei wurde das Pandanussbier und Tannenwipfelbier von den vorausgegangenen Brauaktionen der letzten Zeit ausgiebig getestet.
Zuerst wird in der Maische bei verschiedenen Temperaturen, die Höchste ist 78°C, unter ständigem Rühren die Stärke in Zucker gewandelt. Natürlich muß der Hilfsarbeiter rühren....
Dann wird die Maische abgelassen und in einen anderen Bottich umgelehrt wo die groben Inhaltsstoffe von der Würze getrennt werden
Dann wird die Hefe angesetzt
Dann wird die Würze stark gerührt, Whirlpool nennt mein Onkel es immer liebevoll, damit sich die feinen Trüb- und Schwebestoffe in der Mitte des Bottichs sich sammeln. Das ist dann der "Zapfen" und die klare Würze kann vorsichtig abgelassen werden
Dann wird das Bier mit einer Spirale in der kaltes Wasser läuft runtergekühlt damit man die Hefe, die schon mit der Arbeit begonnen hat, zugeben kann.
Und schon ist das Tagewerk fertig und es ist 02:00 Uhr morgens
Jetzt muss es nur noch gären und dann wird es in 25l Fässer abgefüllt und im Kühlhaus gelagert.Nebenbei wurde das Pandanussbier und Tannenwipfelbier von den vorausgegangenen Brauaktionen der letzten Zeit ausgiebig getestet.
Klasse Hannes, das wäre auch noch mal was 
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