HotJoy
Dauerscharfesser
- Beiträge
- 987
Moin,
Habe einen Berg (min 5kg, siehe Bild) unreife Rocotos zu verarbeiten. Vieles davon werde ich in Apfelessig mit Rosmarin+Pfeffer+Knoblauch einlegen, unreife Rocotos nehmen den Rosmarin Geschmack sagenhaft an, super lecker! Ein paar Gläser noch in Salzlake...
Aber was ist mit dem Rest? Relish wäre von der Verarbeitung her das sinnvollste, das Einkochen sollte die vorhandenen Aromen rauskitzeln, aber es klingt halt nicht so lecker, vor allem muss ich bei den Rezepten mit Gelierzucker sauer aufstoßen...
Was denkt ihr? Einfach mal probieren? Habt ihr noch andere Ideen?
edit: ok, ich kann wohl doch keine Dateien anhängen.
Habe einen Berg (min 5kg, siehe Bild) unreife Rocotos zu verarbeiten. Vieles davon werde ich in Apfelessig mit Rosmarin+Pfeffer+Knoblauch einlegen, unreife Rocotos nehmen den Rosmarin Geschmack sagenhaft an, super lecker! Ein paar Gläser noch in Salzlake...
Aber was ist mit dem Rest? Relish wäre von der Verarbeitung her das sinnvollste, das Einkochen sollte die vorhandenen Aromen rauskitzeln, aber es klingt halt nicht so lecker, vor allem muss ich bei den Rezepten mit Gelierzucker sauer aufstoßen...
Was denkt ihr? Einfach mal probieren? Habt ihr noch andere Ideen?
edit: ok, ich kann wohl doch keine Dateien anhängen.
