Hot-Sauce - Aji Cristal, Aji White Wax u. Peru Scarlet Lantern

[purzelchen]

Zutaten:
Aji Cristal, Aji White Wax, Peru Scarlet Lantern
1 Apfel
Möhren
1 TL Zitronen- oder Limettensaft
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
1-2 Zehen Knoblauch
Essig

Zubereitung:
Zutaten grob zerkleinern und in einem Mixer pürieren. Anschließend Essig dosieren und die Sauce in einen Topf geben. Ich dosiere immer 1:5 bei einem 6%igen Essig.
Die Sauce aufkochen lassen, evtl. mit Speisestärke abbinden und dann heiß in Gläser füllen.