Hot Sauce "White Flame"

[Hot and Spicy]

Ich habe Habanero "Snow White" eingefroren gehabt und habe eine Sauce daraus gemacht.

Zutaten:

- etwa 80g Habis "Snow White" - mit "Innenleben"
- 1 Zwiebel
- 1 kleine Wurzelpetersilie
- 1 kleines Stück Ingwerwurzel
- 1 Knöllchen Einjahres-Knoblauch

gewürfelt und bei niederiger Temperatur in etwas Sonnenblumenöl gedünstet

dazu
- 100ml Wasser
- 40m Limettensaft
- 20ml Mirabellenessig

noch etwas köcheln und

- 1/2 TL Vitamin C
- 1 TL Salz
- 3 EL Rohrzucker
- 20 ml Cocos-Sirup

zugeben und pürieren

Nochmals aufkochen und heiss in saubere Gläser füllen und direkt verschliessen.
(wie beim Marmelade machen)

Fertig.

Habe die Hot Sauce getestet zu einem Wok-Gericht
und zu Currywurst mit Pommes. Sehr lecker.

Und.....sieht ganz harmlos aus.

Der PH-Wert liegt unter 4 und so sollte die Sauce eine Weile haltbar sein.
Alt wird sie eh nicht.

 

[DieWalze]

Hört sich lecker an.
Beim kochen immer schön die NAse über den Topf halten^^

 

[Gringo-Gourmetator]

Sowas in der Art muss ich auch mal ausprobieren. Hab noch genug Fatalii White von letztem Jahr

 

[Hot and Spicy]

Hört sich lecker an.
Beim kochen immer schön die NAse über den Topf halten^^

Ja....die Wohnung hat noch ein ganzes Weilchen gut geduftet.

 

[Hot and Spicy]

Sowas in der Art muss ich auch mal ausprobieren. Hab noch genug Fatalii White von letztem Jahr

Ja, Du als "alter Hot Saucen Spezi" solltest es wirklich mal versuchen.
Dieses Jahr habe ich auch Fatalii White am Start. Wird bestimmt bisschen anderes im Geschmack, aber mit Sicherheit genauso lecker.