innereien smoken?

[vasco]

hallo zusammen. für den ein oder anderen klingt der titel vielleicht merkwürdig, aber als freund der fränkischen schlachtschüssel und stechbrüh´ bin ich natürlich auch innereien-fan (außer nieren, die kann ich nicht leiden :no: ).
von daher frage ich mich, ob ich meine 2 eingefrorenen kalbsherzen auch im watersmoker zubereiten kann? oder mal eine leber? google bringt mich nicht wirklich weiter. vielleicht habt ihr paar anregungen?

 

[blattlaus]

Aus den Rinderherzen kannst du ja Anticuchos machen. Aber smoken? Keine Ahnung. Aber berichte auf alle Fälle darüber!

 

[vasco]

schau mal hannes, hab hier was:
http://www.saure-nierchen.de/herz/innereien_-_herz_r32.html
das müsste doch eigentlich funktionieren. vielleicht probier ich´s mal aus.
was denkt ihr, welche temperatur sollte ich da fahren?