Jamaican Plantain Pepper Sauce

[Chillihead Country]

2 EL Olivenöl (mit Chillipulver versetzt)
1 Zwiebel
4 Scotch Bonnet / od. Habaneros Chilis (Gelb/ Orange),
4 kl. mini Paprika (Gelb/ Orange)
1-2 frische Karotten,
2 Plantain (Kochbananen),
1 TL Salz,
1 EL Limettensaft,
4 Zehen Knoblauch,
2 EL Essig
2 EL Rohrzucker
2 EL Sirup
4 TL Jamaican Jerk Pulver
Wasser, Chillipulver, Habanero Salz, Pfeffer, Koreander

- olivenöl erhitzen
- Zwiebel und Karatten anbraten
- mit dem Rohrzucker etwas Karamellisieren lassen
- mit Wasser ablöschen und köcheln lassen bis die Karotten weich werden
- restlische Zutaten zufügen und durchpürieren
- zum guten Schluss mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen und mit Habanero Salz und Pfeffer etc. abschmecken

bei mir waren es ca. 800 ml würziger, leicht süsslicher Creme / Püree - sehr lecker

viel Spass beim Nachkochen!

 

[Firefly]

Sehr lecker. Werde ich morgen nachkochen

 

[Chillihead Country]

Schön hoffe sie schmeckt Dir auch.
Kannst ja auch die Karotte weglassen oder etwas weniger nehmen - ich fand beim ersten kochen des Pürees war sie ein wenig zu dominant.

LG
Chillihead Country

P.S.: Kannst natürlich auch "normale" bananen dafür nehmen. Ist bestimmt auch recht interessant im Geschmack.

 

[BANANA10]

und wo sind die beweisse BILDER:w00t::angel:

 

[Chillihead Country]

und wo sind die beweisse BILDER:w00t::angel:

Hatte leider auch keine Kamera dabei, als ich gekocht habe. Sollte ich wohl mal tun