Ich bin mir nicht mal sicher, daß man das Mutation nennen kann.
Möglicherweise geht das auf Umgebungsvariablen zurück, Wachstumsfaktoren wie Düngung usw.
Solche kleinen Abweichungen kommen bei einigen Pflanzen vor.
[nachtrag][Korrektur am Satzbau]
Wenn ich es recht bedenke, meine ich sogar zu erinnern, das bei einigen Sorten die Gabel durch die Bank aus mehr als nur zwei "Ästen" besteht.