Obstbäume zum Räuchern? Flechten schädlich?

[Scoville-Süchtling]

Habe heute im Garten einige Wassertriebe am Apfel- bzw. Birnenbaum gekappt.

Nun möchte ich die Äste schreddern und trocknen um sie auf dem Smoker zum Räuchern zu verwenden.
Jetzt meine wenigen und bescheidenen Fragen:

# Ist es sinnvoll sie gleich zu schreddern und in Kisten zu trocknen. Wie lange müssen sie trocknen um sie gefahrfrei verwenden zu können? Welche Grße sollten sie haben?

# Was ist mit den Ästen, auf denen sich Flechten angesiedelt haben? Muss ich diese Äste aussortieren?

 

[Col Pain]

Es ist besser, die Äste erst zu schälen und zu trocknen und anschließend zu zerkleinern. Vorher schon ruhig kürzen. Wenn du auch ein paar dickere Äste hast, kannst du die nach dem Trocknen gut in kleine Scheite hacken. Die funktionieren im Smoker fast noch besser, als Woodchips. Auch dünnere Äste müssen nicht unbedingt geschreddert werden. Ca. 20 cm lange Stücke, vor der Verwendung kurz gewässert, auf die Glut legen gibt ordentlich Rauch.

Das Holz sollte für die Verwendung wirklich richtig trocken sein. Die Rinde muss aber möglichst entfernt werden, da diese das Raucharoma negativ beeinflussen kann. Daher stören auch die Flechten nicht, wenn sie nur auf der Rinde sitzen.

Achte beim Trocknen aber darauf, dass du das Holz an einem luftigen Ort lagerst, sodass sich kein Schimmel bilden kann.


Gruß Col

 

[Scoville-Süchtling]

Danke Oliver für die Information. Werde mich dementsprechend verhalten.
Mir fällt dazu ein, dass ich viele s.g. Brot- oder Brötchenkörbe vom Bäcker habe. Die sind aus Kunststoff. Wie diese hier. KLICK Im Sommer dann schön in die knalle Sonne gestellt, das dürfte doch funzen wenn sie nicht zu dick aufgefüllt werden, oder?

 

[kalees]

Würde sowas auch gehen?

Plastikbrotkörbe habe ich nicht, aber solche Flechtteile. Eigentlich müsste das doch auch funzen oder?

Ist halt blöd zum stapeln aber ansonsten....

LG

 

[Gyric]

vor allem nicht so dicht stapeln ja klar geht das auch mit plastk- und flechtkörben. wenn man schimmel partout vermeiden möchte, einen korb mehr nehmen und jeden tag einmal in den leeren korb umkippen...

 

[kalees]

Ah super danke

Ne ich dachte auch ich mach die nicht so voll. Vieleicht nur gerade zur hälfte, die sind ja eh schon sehr flach

Macht es eigentlich sinn, wenn man über den korbboden noch so eine art stüropornetz drüberlegt?

Ich meine wengen möglicher flüssigkeitsauhname durch den flechtkorb.

 

[John F]

Ah super danke

Ne ich dachte auch ich mach die nicht so voll. Vieleicht nur gerade zur hälfte, die sind ja eh schon sehr flach

Macht es eigentlich sinn, wenn man über den korbboden noch so eine art stüropornetz drüberlegt?

Ich meine wengen möglicher flüssigkeitsauhname durch den flechtkorb.

Naja...so lange Du Holz im Freien lagerst, auch wenn es überdacht und regensicher gestapelt ist, wird es entsprechend der Luftfeuchtigkeit mal ein wenig feuchter und mal trockener sein. Das ist aber völlig normal. Solange um das Holz ausreichend Luft zirkulieren kann, also auch von der Unterseite, passiert Dir damit nichts. Staunässe mußt Du vermeiden, aber die kann ich mir bei einem Flechtkorb eigentlich nicht wirklich vorstellen.