P
Pedro
Gast
Hi,
viele scharfe Senfe werden mit Chilis geschärft. Aber mit der richtigen Mischung verschiedener Senfkörner kann man die Schärfe auch steigern und man verfälscht nicht den Senfgeschmack.
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2.1
Titel: Senf nach dijon art
Kategorien: Gewürz, Sauce
Menge: 4 Gläser
2 Essl. Honig
150 ml Weißweinessig
100 ml Balsamico
150 ml Traubensaft
1 Essl. Olivenöl
2 Teel. Salz
1 Teel. Knoblauchpulver
1 Teel. Zimt
1 Teel. Pfeffer
1 Teel. Kurkuma
300 Gramm Gelbes Senfpulver
150 Gramm Braunes senfpulver
============================ QUELLE ============================
-- Erfasst *RK* 15.08.2014 von
-- peter hammer
1. Versuch, einen Senf ohne Verjus, sondern mit Traubensaft und
Weinessig zu machen. alle zutaten gut verrühren bis sie viskos wird.
Danach mit tuch zudecken und 12 std. quellen lassen. dann in gläser
füllen und in kühlschrank stellen. Der Senf sollte 2 Wochen ziehen ,
damit sich das Aroma entfaltet.
=====
viele scharfe Senfe werden mit Chilis geschärft. Aber mit der richtigen Mischung verschiedener Senfkörner kann man die Schärfe auch steigern und man verfälscht nicht den Senfgeschmack.
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2.1
Titel: Senf nach dijon art
Kategorien: Gewürz, Sauce
Menge: 4 Gläser
2 Essl. Honig
150 ml Weißweinessig
100 ml Balsamico
150 ml Traubensaft
1 Essl. Olivenöl
2 Teel. Salz
1 Teel. Knoblauchpulver
1 Teel. Zimt
1 Teel. Pfeffer
1 Teel. Kurkuma
300 Gramm Gelbes Senfpulver
150 Gramm Braunes senfpulver
============================ QUELLE ============================
-- Erfasst *RK* 15.08.2014 von
-- peter hammer
1. Versuch, einen Senf ohne Verjus, sondern mit Traubensaft und
Weinessig zu machen. alle zutaten gut verrühren bis sie viskos wird.
Danach mit tuch zudecken und 12 std. quellen lassen. dann in gläser
füllen und in kühlschrank stellen. Der Senf sollte 2 Wochen ziehen ,
damit sich das Aroma entfaltet.
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