Soßenrezepte gesucht. Lemon Drop und Thai Hots

[ilovechilis]

hiho,

ich suche rezepte um Soßen mit Thai Hot Red / Orange und Lemon Drops herzustellen. also 2 verschiedene. nicht alle in einer

dachte mir zum Thai Hot Red gehts richtung Ketchup mit Chilis. jedoch hab ich keine ahnung wieviele Thais für 1 Flasche Ketchup gedacht sind.

Lemon Drop hab ich schon ewig gesucht aber nichts gescheites gefunden bis auf eine Tomaten -Lemon Drop soße.

Was für verwendungsarten gibt es für lemon drop sonst noch? immer nur kleinschnibbeln und ins Essen schmeißen find ich auf dauer langweilig.

wäre nett wenn mir da jemand tipps geben könnte.

am liebsten wären mir halt so soßen zum dippen usw die man auch konservieren kann damit sie länger halten.

gruß, ilovechilis

 

[purzelchen]

Wenn du die Thais ins Ketchup tun willst, würd ich sie persönlich mahlen.
Dann würd ich 50 ml Ketchup nehmen, abschmecken bis es die gewünschte Schärfe hat und dann eben hochrechnen auf eine ganze Flasche.
Oder war das so gemeint, dass du das komplette Ketchup selbst herstellen willst?