Verarbeitung von Aji White

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Hallo,

Da ich sehr viele Aji White Früchte habe, wollte ich diese natürlich verarbeiten. Ich weiß nur nicht recht wofür ich mich entscheiden soll, sie einfach zu Pulver zu verarbeiten fände ich zu schade da diese sehr Fruchtig sind. Vielleicht füllen und einlegen, oder nur einlegen?

Vielleicht hat hier jemand auch Tipps für eine tolle Sauce? Wäre um jeden Tipp dankbar.

Lg

 

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Du kannst sie auch gut sauer einlegen, wie Jalapenos.

 

[_mrst3ve]

Du kannst sie auch gut sauer einlegen, wie Jalapenos.

Hmm das wäre eine Idee. Legst du diese im ganzen oder in Scheiben ein?

 

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In Hälften, Kerne entfernt. Wenn du sie komplett einlegen möchtest würde ich sie mit einer Nadel anpieksen.

 

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In Hälften, Kerne entfernt. Wenn du sie komplett einlegen möchtest würde ich sie mit einer Nadel anpieksen.

Das hört sich gut an, evtl zum Essig noch etwas Senfkörner und Einlege Gewürz?

 

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evtl zum Essig noch etwas Senfkörner und Einlege Gewürz?

Auf jeden Fall. Z.B. auch Lorbeerblatt, Zwiebelstücke, Kardamom, Koriander, Piment, Knobi, ....

 

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Auf jeden Fall. Z.B. auch Lorbeerblatt, Zwiebelstücke, Kardamom, Koriander, Piment, Knobi, ....

Welcher Essig ist zu empfehlen, Weißwein Essig oder doch Tafelessig?

 

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Ich nehme immer weißen Tafelessig, der restliche Geschmack kommt von den Gewürzen. 250-280ml Essig, 700ml Wasser, 1El Salz und 4El Zucker.

Gutes Gelingen