Verarbeitungstipps für noch Grüne Chinensen

[Distel]

Hallo,

durch einen Sturm sind mir einige Äste an meinen Chinensen abgebrochen, die noch grüne Früchte trugen.
Hat jemand gute Rezepte für die Verarbeitung von noch unreifen Früchten?
Irgendwelche "exotischen" Soßen a´la Caipirinha-Geschmack oder mit Mango etc., die ich bis jetzt für grüne Chinensen gefunden hab, sind jetzt nicht spo mein Fall

 

[mph]

Bei Chinensen habe ich es noch nicht so gemacht, aber grüne Rocotos habe ich geräuchert, getrocknet und zu Pulver verarbeitet.

 

[Meteora 360]

Habe da gerade gestern Rezepte zu gesehen hier im Forum

Grüne Hot Sauce

Grüne Sauce für die ganz Harten

 

[trekkinggips]

Schau mal hier: http://chiliforum.hot-pain.de/threads/welche-unreife-chili-fuer-was.18511/#post-355686
Das ist eine tolle Zusammenstellung!

 

[Distel]

Danke für die Tipps. Hab mich jetzt für´s Räuchern entschieden. Waren 3-4 Stunden im Kugelgrill heut Mittag und sind jetzt im Dörrer. Dem Geruch in der Wohnung nach wird´s Hammer!