Hallo Heidewind,
auf youtube gibt es Köchinnen, die viele italienische Gerichte machen, CucinacoNoi, MelarossaTV und GialloZafferano, die Filme finde ich ziemlich interessant.
Für Aglio, Olio, Peperoncino nimmt die eine frische kleinere Peperoncini, die wie die kalabrischen aussehen, und die andere grob zerstoßene getrocknete. Für Puttanesca nimmt die bei GialloZafferano ebenfalls frische kalabrische. Ich persönlich nehme für Nudelgerichte wie Puttanesca oder Arrabiata entweder die kalabrischen oder Thai, beide passen m.E. gut.
Gruß
Peter
http://www.youtube.com/watch?v=nyi5XdYRn5A
http://www.youtube.com/watch?v=N5aZb5ayhNQ
http://www.youtube.com/watch?v=mlyLqq8D1Hw Puttanesca