Wieso nicht unter Sonne trocknen?

[Trilobit]

Hallo,

wieso sollten Chilis nicht unter der Sonne getrocknet werden?
Bereits in mehreren Trockungsanleitungen las ich, dass Chilis auf diese Weise nicht getrocknet werden sollen, aber ohne Begründung.
Hängt das mit Aroma- oder Vitaminverlust zusammen?

Danke für Info
Gruß

 

[Günter]

Das Wetter ist hier (noch) nicht soweit, die Chilis vergammeln eher als das sie abtrocknen.

 

[Trilobit]

Aber es spricht nichts gegen die Sonnentrocknung?

 

[oophag]

Nein, generell nicht. Ganz im Gegenteil.

 

[Günter]

Aber es spricht nichts gegen die Sonnentrocknung?

Stimmt. Nur hier ist es wieder ruckzuck tagelange am regnen und dann fangen die an zu schimmeln.

 

[Trilobit]

Ok vielen Dank!

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Nein, generell nicht. Ganz im Gegenteil.

Wirkt sich das UV-Licht nicht negativ auf die Farbe aus?

Hier gibt es eine Bauanleitung für einen Solar-Tunnel-Trockner: http://www.solare-bruecke.org/Bauanleitungen/Tunneltrockner_dt.pdf

 

[oophag]

Ja, in einigen Fällen, aber für mich steht der Geschmack im Vordergrund. Ich mache mir kein Pulver oder Paste zum Anschauen.

 

[sebastianblei]

Ich mache mir kein Pulver oder Paste zum Anschauen.

Aber wenn das burgunder-farbene Pulver, einen Hauch rötlichen Schimmer in Deine Bolognese bringt, bist Du auch nicht traurig.

 

[oophag]

Traurig natürlich nicht! Allerdings gäbe es auch dafür noch weitere Optionen.

Unterm Strich reden wir doch auch nur von einer weiteren Möglichkeit der Trocknung, die man in einem schmalen Zeitfenster in unseren Breiten nutzen kann. Wie @Günter es schon geschrieben hatte wird es hier irgendwann schnell zu feucht oder ein Sommer kann bei uns auch mal durchgängig zu feucht sein.
Wieso sollte ich aber die Sonne nicht nutzen, wenn es wie in diesem Jahr möglich ist und Dörrautomaten oder den Ofen ausgeschaltet lassen?
Die initiale Frage war doch auch, ob etwas gegen die Sonnentrocknung spricht.

 

[Stoned_Toast]

UV-Licht wirkt sich auch negativ auf das Aroma aus. Wenn dann würde ich an heißen trockenen(!) Tagen im Schatten trocknen.