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Welche Chili passt perfekt zur Zao Chili?
In Guizhou, China, ist Zao Chili eine beliebte fermentierte Spezialität. Eine neue Studie zeigt: Nicht jede Chili eignet sich gleich gut dafür.
Untersucht wurden verschiedene Sorten – mit teils großen Unterschieden in Schärfe, Form und Zuckergehalt...
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Spannende Studie zu fermentierter Zao Chili!
Wer fermentierte Lebensmittel liebt, sollte jetzt aufhorchen: Eine neue Studie beleuchtet die traditionelle Zao Chili aus der chinesischen Provinz Guizhou – bekannt für ihren scharf-sauren Geschmack und die knackige Textur.
Im Fokus stehen die...
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