2016 Saison Ende - Resume

[schalabenjo]

So, es ist vollbracht.
Mehr als 24h waren die Stkchen im Dörrer und sind nun trocken. Leider ist aber auch noch gut Fett dran. Denke das wird sich an der Haltbarkeit negativ auswirken. Habe die Ladung erstmal in den Froster.
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Geschmack ist ganz gut. Müsste mir noch eine Würzmischung basteln. Salz, Pfeffer und Cayenne sind aber auch nicht schlecht.
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[schalabenjo]

Die Firma XOX verkauft sie als „Knabberkrusten“.

Das ideale Knabberzeug für alle, die eine Low-Carb Diät machen.

Kenne da noch etwas mit den Namen Schweinsohren. Die käufluchen hatten mich aber nie überzeugen können. Was mir total mundet sind die pork scratchings von Mr. PORKY.

 

[Chili Olli]

Sieht gut aus. Ich koche die gut 20min und lasse sie bei
70°C dann ca. 12 Stunden im Dörrer. Die können die Hitze schon gut ab und man kann sie auch im Ofen bei gut 100°C trocknen - geht schneller. Beim frittieren darauf achten das das Öl nicht zu heiß ist. 170°C bis 180°C reichen .... sonst werden sie zu dunkel - für meinen Geschmack. Oh Gott .. will jetzt aber nicht Lehrerhaft klingen hier. Sind halt persönliche Angaben.

Müsste mir noch eine Würzmischung basteln.

Auch aus eigener Erfahrung ... alles schön pulverisieren, hält besser an der rauen Oberfläche.


Meine Variante - Rohmaterial, gekocht, getrocknet und frittiert.

 

[Chili Olli]

Die Firma XOX verkauft sie als „Knabberkrusten“.

Sind bei uns hier in der Region aus alle Supermärkten verschwunden, leider. Die waren echt lecker. Aber anscheinend ist die Käuferschicht hier dafür zu klein - da bleibt nur selber machen.

 

[Bhut-Head]

Sind bei uns hier in der Region aus alle Supermärkten verschwunden, leider. Die waren echt lecker. Aber anscheinend ist die Käuferschicht hier dafür zu klein - da bleibt nur selber machen.

Bei uns bekommt man sie in Asia-Shops.

 

[Meteora 360]

Das sieht wirklich richtig lecker aus!! Geil

 

[schalabenjo]

Oh Gott .. will jetzt aber nicht Lehrerhaft klingen hier. Sind halt persönliche Angaben

Alles gut. Danke für die Tipps, nur so lernt man dazu.
War mit der Temp bei rund 200. Habe auch das Gefühl es war zu heiß. Die nächste Nr. wird dann runter gregelt. .

 

[schalabenjo]

Falls es ein Neuling interessiert, was eine Saison mit ~40 Pflanzen mit deinem Keller anstellt.
Das kommt dabei raus.
View media item 14498Angenommen ich esse jede Woche ein Glas Chili, bin ich in 76 Wochen durch. Das wäre ab heute der Mai 2018, falls ich mich nicht vertue.
Von den getrockneten Chilis fange ich garnicht erst an. Ich würze noch mit den den Resten vom letzten Jahr.

Edit:
Nicht zu vergessen die Saucen und gefrorenen Früchte. Die kommen noch on top.

 

[Taunuswaldfee]

 

[Stierwascherin]

Ich glaube ja du hast während der Saison zu wenig gegessen *duck*

 

[schalabenjo]

@Stierwascherin danke, wäre ich mal mit strammeren Programm an die Verwertung ran. Merke ich mir für 2018. Ich habe noch rund 200 Lemon Drops, die püriere ich und Bier Bong sie runter.

 

[Capsium]

leckere Sachen gibs

 

[Taunuswaldfee]

Bei einem Pflanzentauschtreffen könntest Du ein paar der Leckerreien testen lassen.

 

[trekkinggips]

Da kannst Du für 2017 ja ordentlich Pflanzen reduzieren

 

[ToTy]

Na dann lad Dir ein paar Leute ein dann reicht es nicht ganz bis 2018 und bau viele neue Pflanzen an