[in Bearbeitung] Ají Escabeche (CAP 874)


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Name: Ají Escabeche

Andere Namen: Cuzqueño, PI 260580, CAP 874

Art: Capsicum baccatum

Herkunft: Peru

Schärfe: 4-6

Wuchs: 120cm - 150cm Höhe

Reifung: grün nach leuchtend orange

Reifezeit: 75 Tage

Frucht: länglich, spitz, ~ 12cm lang, etwas eingedellt

Geschmack/Geruch/Aroma: herrlich fruchtig, ideal für die peruanische Küche

Verwendung: Pulver, Kochen (Soßen, Salsas, Marinaden)

Beschreibung: wohl ähnlich der Aji Amarillo, angebl. die häufigst-angebaute c.baccatum in Peru. Weitere Quellen sprechen davon, dass sie das gleiche sei, wie die Aji Amarillo. Allerdings ist die Aji Amarillo prinzipiell dickwandiger und an der Fruchtspitze stumpfer.

Eigene Erfahrungen:

Bilder:
 
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