Black Pots, Dutch Oven... alles Rund um die Feuertöpfe

[Meteora 360]

Die Buns sehen ja hammermäßig aus! Gibts dazu ein Rezept?
Wie lange hattest du das PP im DO?

 

[Bruco]

Gibts dazu ein Rezept?

Ja klar, ich verlinke aber das Rezept mal :
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/geniale-buns-genialer-burger.221155/#post-2017133

Wie lange hattest du das PP im DO?

War 4 Stunden im DOpf. Danach wurde gleich gepulled.

Übrigens : erst eine dünne Schicht Kräuterbutter in den DOpf, dann Nacken drauf ... sonst nichts

 

[mefa]

Die Buns habe ich auch schon gemacht.
Waren sehr lecker, nur am Aussehen muss ich noch arbeiten ;-)

 

[Meteora 360]

Die Dinger muss ich unbedingt testen! Was ich nur nicht so ganz verstehe ist, was genau nach dem Schritt gemacht wird, wo der Teig in viele kleine Stücke geschnitten wird.
Soll man die 4 Ecken aneinander drücken? Oder aufwickeln?!

 

[Bruco]

Soll man die 4 Ecken aneinander drücken? Oder aufwickeln?!

Die vier Ecken nach hinten bzw unten umschlagen. Sinn des ganzen ist es, dass man dadurch eine schöne gleichmäßige Oberfläche oben bekommt.

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Die Dinger muss ich unbedingt testen! Was ich nur nicht so ganz verstehe ist, was genau nach dem Schritt gemacht wird, wo der Teig in viele kleine Stücke geschnitten wird.
Soll man die 4 Ecken aneinander drücken? Oder aufwickeln?!

Was da gemacht werden soll, das nennt man „schleifen“. Steht ja auch so im Rezept:

…Dann legen wir den Teig wieder auf die bemehlte Arbeitsfläche, gehen mit der Hand darüber und schleifen den Teig durch Kreisen mit der Hand.…

Hier wird gezeigt, wie es geht: https://www.youtube.com/watch?v=VClERD7hmCo