Carolina Knockdown Sauce Schärfe Level 11 nur 100000 SCU?

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ChrisHalle82

Chiligrünschnabel
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Hallo, habe hier eine Sauce mit 10% Carolina Reaper Chilis drin. Laut Hersteller steht auf der Soße Schärfelevel 11. Laut Hersteller sollen das über 100000 Scoville sein. Hier im Forum lese ich aber das Schärfelevel 10 schon 500000 Scoville sein soll. Ich bin verwirrt. Kann mir da jemand weiterhelfen. Die Soße ist die Carolina Knockdown von Fireland Foods. Danke schon mal 😀
 
Die SHUs für Chilis sind für getrocknete Früchte, in denen die Schärfe konzentriert ist. Frische Fruchte enthalten ca. 85 % Wasser und sind so etwa 7-fach weniger scharf. Zumindest auf dem Papier.
 
@Annuchin das hat ja mit der Schärfe der Soße erstmal nix zu tun. Eigentlich noch nicht mal mit der Frage, die ja in etwa lautet: Hat Schärfegrad 10 wirklich nur 100.000 SHU
@ChrisHalle82 wenn ich Schärfegrad 11 kaufen, und nur 100.000 SHU bekommen würde, wäre ich enttäuscht. Wenn ich nicht wie hier noch eine konkrete SHU Angabe dazu bekommen würde.
Das Problem ist, das es keine "offizielle" Schärfegrad-Scala gibt, die irgendwie normiert wäre (ich bitte ausdrücklich um Richtigstellung wenn ich da nicht richtig informiert bin).
Ich schätze, dass die Scala, die Fireland Foods da verwendet, deren eigene ist, mit der sie ihre Produkte innerhalb der eigenen Produktpalette einsortieren.
Und 100.000 SHU ja auch eine objektiv messbare Angabe, an der man sich gut orientieren kann.
Ich bin jedenfalls Fan der Fireland Foods Saucen, finde die richtig lecker, und die "End of Sanity" ist auch verdammt scharf.
 
Ach guck mal, steht sogar auf deren Produktblatt:
Screenshot_20220704-142324_Samsung Notes.jpg
 
Danke aber das ist ja dann widersprüchlich. Wenn die die Skala aus Mexico nehmen wäre dann nicht Schärfegrad 10 500000 SCU? Denn irgend eine Schärfescala müssen die Leute hier im Forum ja meinen. Was auch blöd ist, ist das da nur steht mehr als 100 000 SCU bei Schärfegrad 11 und 12 aber wie viel genau steht da nicht das kann alles sein. So wie es aussieht wird die Carolina Knockdown von denen auch gar nicht mehr verkauft. In deren Onlineshop ist diese Soße nicht mehr zu finden. Ich mag die Fireland Food Soße übrigens auch. DAs PRoblem ist die einzige Soße die die noch haben mit Carolina Reaper ist eine mir 35% und da weiß ich nicht ob ich mich da ran trauen soll.
 
Zuletzt bearbeitet:
Das verstehe ich jetzt nicht??

Woher bekommt man denn überhaupt eine "Carolina Reaper-Soße" gekauft?
 
ChrisHalle82 schrieb:
Ändert aber nix dran das die Schärfeskala verwirrend ist.
Zum Vergrößern anklicken....
Sorry, ich kann da immer noch nichts verwirrendes dran finden.
Klar, eine gewisse Unschärfe steckt in der Skala schon drin, aber die Linie ist klar. Das sieht man schon bei Betrachtung der Skala. Auch klar ist, das deren Skalierung nicht linear ist.
Die Angaben sind in sich jedoch schlüssig und nirgends widersprüchlich.
Schau dir mal die von mir verlinkte Produktübersicht an, da sind ab Skalawert 9 sogar oft Scoville Werte angegeben.

Habanero Hot Sauce (9) 80.000 SHU
Devils Choice (10) 100.000 SHU
Buth Jolokia (10) 120.000 SHU
Gaboon Hot Sauve (11) ohne SHU Angabe
End of Sanity (12) 200.000 SHU

Man sieht, klare Linie, expotentielle Steigerung, nach oben offene Skala.
Aber was soll daran verwirrend sein? :)
 
Doch denn welche Skala wird verwendet? Verwirrend ist das man nicht weis was 12 für eine schärfe ist. 10 zum beispiel ist 100.000 und 120.000 was denn nun? 11 und 12 hat gar keine Angaben 11 kann dann 121.000 sein und 12 122.000. Da die Caroliner Reaper eine Schärfe von 11 hat muss sie über 120.000 scoville haben aber wieviel da muss man dann raten.
 

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o_O Na deren eigene, die ich am 04. Juli schon gepostet hatte, inklusive vorangegangener Einschätzung.
....und die auf jeder Saucenflasche abgebildet ist.
Die von dir geposteten Scalen sind ja auch nicht kongruent. Es gibt, wie am 04.07. schon geschildert keine einheitliche Norm dafür.
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