Chilis einlegen

[Sethtos]

Hi ich hab mit der sufu versucht es zu finden, das Thema war sicher schon da, also verweißt mich drauf wenn möglich. Aber da ich es nicht gefunden habe will ich einfach mal fragen wie legt man Chilis am besten ein. In Essig? So wie man sie im supermakt bekommt die peperonis.?
Also wie legt man sie ein.
Wie lange sind sie haltbar ungefähr (nagele nimanden darauf fest es geht nur um ne schetzung)
welchen Essig wie viel prozent welche marke......
und alles was man noch dazu sagen könnte, muss ich sie anschneiden oder oder oder.
danke euch freunde lg sethtos

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Schau mal mein Rezept: https://chiliforum.hot-pain.de/threads/chilis-in-zitronensaeure-salz-lake.29570/
und auch dort: https://chiliforum.hot-pain.de/threads/fehler-beim-einlegen.29486/#post-644969

 

[ToTy]

Ich mach das so schau

und als Essig Grundrezept dieses

dann wird das ganze noch kurz zugekocht und ist ewig haltbar

 

[Sethtos]

he super leute schau ich mir zwar nicht mehr heute an aber ist eingespeichert danke. aber für weitere ideen bin ich dennoch immer dankbar

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

@ToTy
Wenn ich Chilis wie Gewürzgurken einlege, schmecken dann die Chilis nicht wie Gewürzgurken?

 

[Sethtos]

hehe @JuergenPB dachte zwar nicht das selbe aber ich dachte was interesierne mich gurken wenn ich chilis einlege ^^

 

[ToTy]

schmecken dann die Chilis nicht wie Gewürzgurken?

Nein auf keinen Fall - ich bezog es ja auch nur auf den Grund Sud für den Einmach-Essig

 

[DerWobbler]

http://pepperworld.com/chili-einlegen-jetzt-gibts-saures/

Find ich recht gut beschrieben

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Nein auf keinen Fall - ich bezog es ja auch nur auf den Grund Sud für den Einmach-Essig

Achso,
ich dachte Du meintest den Sud inklusive der Gurken-Einlegegewürzmischung.

 

[Sethtos]

Hi hab im netz dieses Video gefunden die legen alles ein mit fertigen einmachessig KALT? einfach Essig drauf fertig?
Bei jeden anderen Beitrag hab ich bis lang meist von kochenden sud und oder von wasserbad kochen gelesen. Und Warnungen von keimen die nicht nur die Haltbarkeit beeinflussen, sondern auch Extrem gesundheitsschädigend sein können. Botulismus? Kann das lange haltbar sein?
Hier das video. https://www.youtube.com/watch?v=PdtiTINncCM

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Aus den Thema „Botulismus“ bin ich seit Gestern (also seit 1 Minute) raus.
Dazu sag ich prinzipiell nix mehr.