In einer Pfanne scharf anrösten, oder stark dunkel grillen, dann kann man die Haut gut abziehen.
Ich schneide die Haut meist vorher mit einem wirklich scharfem Messer in Viertel ein.
Ansonsten müsste über Wasserdampf dämpfen auch gehen, habe ich aber noch nicht probiert!
Aber eigentlich mache ich das erste nur wegen dem Geschmack weniger wegen der Haut!