AndiAmarillo
Chilitarier
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Klingt für mich nach einer Fermentation. Eventuell zu wenig Hitze oder nachträglich noch mit Milchsäurebakterien kontaminiert. Luftkontakt nach Abkühlung kann da ausreichen. Roch es denn säuerlich?
Bisschen - aber jetzt nicht stark stechend.
AndiAmarillo
Chilitarier
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Nö, stark stechend ist das nicht.
Also ich bin ja eh ein bekennender Fermentista, und würde mich auf das Experiment einlassen
einfach etwas Inhalt reduzieren und mit 2,5%iger Salzlösüng auffüllen. Wenns klappt hast du in ein ein paar Tagen ein fertiges, wildes Ferment.... Welches natürlich auch noch weitere Monate reifen darf wenn du magst
Also ich bin ja eh ein bekennender Fermentista, und würde mich auf das Experiment einlassen
einfach etwas Inhalt reduzieren und mit 2,5%iger Salzlösüng auffüllen. Wenns klappt hast du in ein ein paar Tagen ein fertiges, wildes Ferment.... Welches natürlich auch noch weitere Monate reifen darf wenn du magstHeute habe ich 6 Gläser Bishops Crown in Gläser eingemacht.
3 eben mit der Zitronensäure-Salz Lacke und 3 Süss-Sauer.
Bin gespannt, welche uns dann besser schmecken.
Links 3x Süss-Sauer- rechts 3x mit Zitronensäure
Anhang anzeigen 92516
Schon etwas her, aber wie sind denn die mit der Zitronensäure geworden?