Chilliheads BBQ Sauce Beer, Honey ´n smoked Hickory

[Chillihead Country]

Es ist Grillsaison und endlich hab ich einen kleinen Tischgrill und kann auch grillen . Und so wird die neue Grill ´n BBQ Sauce gemacht:

4 el Knoblauch Chilli Öl
2 kleine Zweige Rosmarin und Thymian (frisch)
1/2 Zwiebel, klein
2 Zehen Knoblauch
8-12 Cherry Tomaten
2 EL scharfer Löwensenf (aus meiner Heimatstadt)
2 EL Rohrzucker
250 ml Bier
4 EL Honig
4 EL Essig
2 EL Liquid Smoke (Hickory)
2 TL BBQ Basis-Rub
2 eingelegte Chillies (in Essig)
4 EL Tomatenmark (zum Eindicken)
etwas Stärke (zum Eindicken)
nach belieben Salz, Pfeffer, Chilli, oder T****** (zum Abschmecken)

- Zwiebel, Knoblauch und Tomaten in dem Öl anbraten
- mit etwas Rohrzucker karamelisieren lassen
- mit dem Bier ablöschen, Chillies, Kräuter und Würzung hineinwerfen und etwas köcheln lassen.
- Honig und Raucharoma hinein und Abschmecken
- mit etwas Stärke anbinden und mit Tomatenmark Eindicken
- Finales Abschmecken und fertig!

Ganz easy, sehr lecker ergibt ca 400-500ml herrlich pikante, leicht süsslich, scharfe, rauchige Grill und BBQ Sauce.

 

[Gringo-Gourmetator]

Hört sich gut an. In die Richtung muss ich auch mal ausprobieren.

 

[Chillihead Country]

War auch sehr lecker - ist fast schon wieder alle, hab nur kein Bier mehr da um neue zu machen also hab ich heut was fruchtigeres als Grillsauce probiert:

Chilli Grillsauce mit Orange und Curry

http://chiliforum.hot-pain.de/thread-17284-post-324354.html#pid324354