Die Jammerei geht los - wer soll das alles essen

[So_la]

Wollte dich nur vorwarnen. Die angegebene Zuckermenge ist der Hammer, jedenfalls für mich.

Das ist richtig, ich mache es auch mit halb so viel Zucker wie im Rezept und das obwohl ich gern süß-scharf esse

 

[Peter-K]

Hallo K0rna,

es geht nochmal darum, wie fein ich das zerkleinere.

Alles im Blender zerkleinern (so klein, dass die Stückchen später nicht in der Brühe stören), 10% Salz dazu. Kühlschrank.

Vermutlich könnte man bei einer so feinen Paste auch weniger Salz nehmen.

Gruß
Peter

 

[karlinche]

@blauhimmel
Bist du Schweizerin?

 

[Eden]

Ist vermutlich schon irgendwo gestanden und ich hab es beim überfliegen übersehen, aber:
Du kannst die Chilis mit 3% Kochsalz und etwas Branntweinessig im Mixer zu einer Paste Verarbeiten. Die hält sich im Kühlschrank sehr lange, wenn du dafür den Platz im Kühlschrank hast