Edi's 2019

[alfiwe]

Dem Schweizer scheint es in Bayern zu gefallen @alfiwe
Ein Austrieb genau da wo ich ihn wollte
Anhang anzeigen 144578

Dann ist wohl ein rechter Winklel bald weg.

 

[Edi]

Dann ist wohl ein rechter Winklel bald weg.

Im Frühjahr

 

[Capsium]

Hallo Tom @Edi dein Schinken ist sehr gut angekommen und als wir vorhin zurück gefahren sind waren auf dem Teller nur noch vier oder fünf ganz dünne Streifen. Das gesamte Ergebniss der Loge war, lecker
Alle danken dir für die Samen und das Schmankerl.

 

[Edi]

Hallo Tom @Edi dein Schinken ist sehr gut angekommen und als wir vorhin zurück gefahren sind waren auf dem Teller nur noch vier oder fünf ganz dünne Streifen. Das gesamte Ergebniss der Loge war, lecker
Alle danken dir für die Samen und das Schmankerl.

Geilo, dann werde ich vorerst an der Verarbeitung mal nix verändern
Vielen Dank fürs Feedback

 

[moppeliwan]

Hallo Tom @Edi dein Schinken ist sehr gut angekommen

Das kann ich nur bestätigen!
Es kam eine ganz kurze Diskussion auf, ob er zu hart (zu lange getrocknet) ist, aber das wurde schnell vom Tisch gewischt, nachdem meine Frau ihn mit einer Küchenmaschine in ziemlich dünne Scheiben geschnitten hatte! Genau so hat er super geschmeckt und auch die Schärfe kam gut zur Geltung!

als wir vorhin zurück gefahren sind waren auf dem Teller nur noch vier oder fünf ganz dünne Streifen

Die sind mittlerweile verputzt!

 

[Edi]

Das kann ich nur bestätigen!
Es kam eine ganz kurze Diskussion auf, ob er zu hart (zu lange getrocknet) ist, aber das wurde schnell vom Tisch gewischt, nachdem meine Frau ihn mit einer Küchenmaschine in ziemlich dünne Scheiben geschnitten hatte! Genau so hat er super geschmeckt und auch die Schärfe kam gut zur Geltung!


Die sind mittlerweile verputzt!

Vielen Dank Volker
Freut mich das es gemundet hat
Hoffe ihr Logenjungs hattet Spaß

 

[DerLiebeJ]

..aber das wurde schnell vom Tisch gewischt, nachdem meine Frau ihn mit einer Küchenmaschine in ziemlich dünne Scheiben geschnitten hatte!

Verdammt, das hab ich verpasst! Aber auch so fand ich ihn schon ziemlich großartig!
Ich könnte mir übrigens vorstellen, dass er so hart geworden ist, weil du so ein flaches Stück Fleisch genommen hast. Marios Rezept war ja eigentlich für ne Schweinenuss ausgelegt. Die ist wesentlich kugeliger. Bei so einem glachen Stück müsste man wahrscheinlich die Reifezeiten anpassen.
Aber wie gesagt: mich hat's nicht gestört und ich fand ihn so, wie er war, super

 

[Papadopulus]

Schinken gut, alles gut...
ich liebe es, wenn ich schon papp satt bin, noch was leckeres nachzuschieben und zu schieben
und zu schieben und wenn es schwer wird dann eben zu drücken.

Das bei meinem Abschied noch was über war, hab ich nicht gesehen...Glück gehabt Volker

P.

 

[moppeliwan]

Marios Rezept war ja eigentlich für ne Schweinenuss ausgelegt. Die ist wesentlich kugeliger.

Haben wir auch genommen, die wird aber durch die Verarbeitung tatsächlich ziemlich flach! Trotzdem war bei mir bis jetzt das Ergebnis immer super geil!

 

[Edi]

Verdammt, das hab ich verpasst! Aber auch so fand ich ihn schon ziemlich großartig!
Ich könnte mir übrigens vorstellen, dass er so hart geworden ist, weil du so ein flaches Stück Fleisch genommen hast. Marios Rezept war ja eigentlich für ne Schweinenuss ausgelegt. Die ist wesentlich kugeliger. Bei so einem glachen Stück müsste man wahrscheinlich die Reifezeiten anpassen.
Aber wie gesagt: mich hat's nicht gestört und ich fand ihn so, wie er war, super

Ja, ich denke 2 Wochen trocknen hätte wohl auch gereicht
Aber freut mich wenns dennoch geschmeckt hat

 

[Edi]

Schinken gut, alles gut...
ich liebe es, wenn ich schon papp satt bin, noch was leckeres nachzuschieben und zu schieben
und zu schieben und wenn es schwer wird dann eben zu drücken.

Das bei meinem Abschied noch was über war, hab ich nicht gesehen...Glück gehabt Volker

P.

Du Schlemmermäulchen

 

[moppeliwan]

Ja, ich denke 2 Wochen trocknen hätte wohl auch gereicht

Werd ich auch mal versuchen, obwohl es - wie geschrieben - nicht unbedingt schadet, wenn er länger trocknet! In 2/3 Tagen ist mein nächster zur Trocknung bereit!

 

[Edi]

Werd ich auch mal versuchen, obwohl es - wie geschrieben - nicht unbedingt schadet, wenn er länger trocknet!

Sehe ich auch so, man muss ihn dann eben nur ganz dünn schneiden (so wie deine liebe Frau) dann passt es wieder

In 2/3 Tageen ist mein nächster zur Trocknung bereit!

Meiner salzt noch ne Woche vor sich hin

 

[Edi]

Gruppenkuscheln im Rocci-Kindergarten
Schönen Sonntagabend noch

Gruas Tom

 

[Papadopulus]

Die benehmen sich ja ganz anständig