Geeignete Chilis zur Pulverherstellung

[Habanero-Joe]

Hmm, Limon gibt schönes gelbes Pulver, ist schön scharf und leicht zitronig.

Sieht dann so aus, entkernt vor dem trocknen und mit einer Kaffeemühle gemahlen:

 

[dot]

Neben Gorria ist Tazman Black mein Favorit. Sehr intensiver, süß-scharfer, rauchiger Geschmack mit Schärfe 3-4.

Jens

 

[Cloudybay]

Ich habe einfach alles mögliche zusammengeworfen. Auch Bhut Jolokia dazu (nur wenig) und dann 3 verschiedene Mischungen fabriziert.
Dabei waren:
Purple Beauty
Cayenne
Punjab
Nepali
PI 281353
Aji Monagre
CAP 1493/80
Leutschauer Paprika
Sucette de Provence Paprika

Alles zusammen ergibt immer wieder neue Ideen und Schärfegrade - bei auch immer wieder anderem Geschmack!
Am Besten experimentieren.