Konsistenz ist wie Papier/Plastik

[MASH]

Hallo liebe Chili Freunde,

ich hoffe hier Antworten zu finden

Habe aus Ägypten getrocknete Chili mitgebracht und die Kerne sowohl in Töpfen als auch im Freiland groß gezogen.

Originale:

Hier die aktuelle Ernte.
Links im Bild noch nicht reif, rechts meiner Meinung nach reif (die ersten sind abgefallen).

Mein eigentlichles Problem:
Die Konsistenz der roten Chili sind kaum zu beschreiben. Papier, Plastik, was auch immer.

Drückt man sie zusammen bleiben Sie in dieser Form. Sie sind nicht faul und auch nicht ausgetrocknet.

Kann es einfach nur an der Sorte liegen ?

Schärfegrad schätze ich mal auf 8/10.

Vielleicht kann jemand Licht ins Dunkle bringen.

 

[bronco]

Hätte jetzt spontan gesagt die sind überreif
sind die grünen oder die die gerade erst rot geworden sind auch so?

 

[Günter]

Hätte jetzt spontan gesagt die sind überreif

Die auf dem letzten Bild sieht auf jeden Fall so aus.

 

[Taunuswaldfee]

Es gibt Sorten die haben wenig Fruchtfleisch und bestehen gefühlt nur aus Haut.

 

[MASH]

Hätte jetzt spontan gesagt die sind überreif
sind die grünen oder die die gerade erst rot geworden sind auch so?

Die grünen sind fest und knackig, schmecken aber eher unreif.
Die roten sind geschätzt erst 14 Tage rot und waren von Anfang an (als sie rot wurden) so komisch in der Konsistenz.

 

[MASH]

Es gibt Sort n die haben wenig Fruchtfleisch und bestehen gefühlt nur aus Haut.

Scheint diese Sorte zu sein.

 

[bronco]

14 Tage würde ich sie generell nicht hängen lassen, maximal 7 Tage nach dem die Früchte vollständig rot geworden sind würde ich sie abnehmen.

 

[MASH]

14 Tage würde ich sie generell nicht hängen lassen, maximal 7 Tage nach dem die Früchte vollständig rot geworden sind würde ich sie abnehmen.

Okay, generelle Lektion gelernt
Problem in meinem Fall, sie sind bereits so „matschig“ sobald die rot werden.

Denke mal ich werde die größten grünen ernten, die erste hat heute daran glauben dürfen.
Mein Gaumen allerdings auch

 

[sebastianblei]

Problem in meinem Fall, sie sind bereits so „matschig“ sobald die rot werden.

Zu matschig zum Trocknen / Dörren?

 

[markox]

So eine Sorte hab ich auch. Von der Form her sind meine so wie die grüne. Das war Saat aus einem Set aus nem Ramsch Geschäft. Ein Metall Töpfchen, ein Päckchen Kokos Erde und das Tütchen Saat für "Chili rot". Während sie noch mehr Farbe kriegen sind sie innen schon quasi Flüssig, da wo sonst das Fruchtfleisch ist. Beim anschneiden kommt dann dünne rote Suppe raus und nur die harte Pelle bleibt über. Wenn sie dann voll gefärbt sind, reicht es schon zu pusten und die Chili fällt runter und der Frucht-Stiel bleibt an der Pflanze. Ähnliches kenne ich schon von der Tabasco und anderen kleinen aufrecht wachsenden Früchten. Aber nicht von größeren, hängenden und nicht so extrem.
Ich denke also, es ist Sorten bedingt. Ich hab schon ein paar davon ins Essen geschnippelt. Das gibt dann eine schöne rote Färbung, durch den freiliegenden Saft. Der Rest wird getrocknet.

 

[MASH]

Zu matschig zum Trocknen / Dörren?

Muss ich ausprobieren, es ist die erste Ertne dieser Sorte.

 

[MASH]

Beim anschneiden kommt dann dünne rote Suppe raus und nur die harte Pelle bleibt über. [/QUOTE

Okay, das bestätigt mir es liegt definitiv an der Sorte. Denn genau so verhält es sich bei mir auch.

 

[Sue]

Wenn sie dann voll gefärbt sind, reicht es schon zu pusten und die Chili fällt runter und der Frucht-Stiel bleibt an der Pflanze. Ähnliches kenne ich schon von der Tabasco und anderen kleinen aufrecht wachsenden Früchten.

Du beschreibst exakt meine Chiltepin.

Zu matschig zum Trocknen / Dörren?

Bei der funktioniert es gut im Dörrer.