Ramen rezept gesucht

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Auf dem Privatsender „bongusto.tv“ kocht eine Japanerin. Der Sender hat keine Mediathek, so daß man sich die Sendungen (deutsch synchronisiert) leider nicht online ansehen kann.

Das Rezept gibt es aber online:
https://sachieskitchen.com/japanese/hot-miso-ramen-noodles-from-episode-3-of-sachies-kitchen/

 

[Gyric]

wenn wir richtig groß sushi machen, dann gibt es manchmal garnelen als füllung dazu. ich hole dann bevorzugt die kompletten viecher, mit schale und kopf. nach dem auslösen des schwanzfleisches kommen die übrig gebliebene schale und der kopf mit innereien in kaltes wasser und werden dann mit ingwer und grünen zwiebelteilen (lauch, frühlingszwiebeln, etc., was man grad da hat) etwa 20-30 minuten lang vorsichtig gekocht. das ganze wird abgesiebt und zum schluss mit shiro miso - also heller misopaste - vermischt. dann kommt verquirltes ei in kleinen schlucken hinein, um zu stocken. eierfadensuppe sozusagen - absolut köstlich!
das ist eine vorspeise, die ich gerne zusammen mit grünem tee serviere - man kann aber auch nudeln in die suppe hineintun und das ganze mit suppeneinlage versehen, dann ist es vielleicht etwas mehr als eine vorspeise

 

[Gyric]

hier ist vielleicht noch was von interesse: http://www.disturbedcooking.com/2012/03/03/die-acht-stunden-huehnersuppe/
mit so einer suppe kann man eine menge anstellen eignet sich auch gut als basis für ramen!

 

[trekkinggips]

Das ist wirklich interessant. Hätte ich nie gedacht, dass das noch einen Unterschied macht. Danke @Gyric