Rezepte für Gurken (aus Schlangengurken)

[Harald]

Huhu ihr Spezialisten,

ich suche EURE besten und Rezepte zum Thema GURKEN.

Demnächst stehen ja wieder größere Gurkenernten an. Und da möchte ich einfach mal wissen was (und vor allem WIE )man so alles aus Gurken machen kann.

Ich wäre dankbar für viele Anregungen und Rezepte, denn 100-150 Gurken sind in 3 Monaten nicht von uns zu vernichten. Also müssen sie eingemacht werden.

Gerne auch einfache Rezepte. Das sind meist eh die Besten

LG Harald

 

[purzelchen]

Aus unseren Gurken werden meist Gewürzgurken, Saure Gurken, Gurkensalat und Schmorgurken.

Bei den Schmorgurken werden Gehacktesbällchen geformt, angebraten, aus dem Bratfett ne Sosse (Mehlschwitze) gemacht und dann die Gurkenstücke rein und noch etwas gekocht.

 

[Pedro]

Eigenes Rezept, mehrfach ausprobiert:

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Habanero Gürkchen
Kategorien: Eingelegt, Gurken, Chilis
Menge: 1 Rezept

Kleine Einlegegurken, längs geviertelt
Habanero Chilis, 1 je 1/2 Liter Glas, geviertelt
Frischer Dill
Zwiebeln, in Ringen
Möhren, in Scheiben
Gurkengewürz
Gurkenaufguß
Salz

============================== QUELLE ==============================
Eigenes Rezept
-- Erfasst *RK* 25.09.2005 von
-- Peter Hammer

Alle Zutaten in Gläser schichten. Gurkengewürz, Dill und Salz
zufügen. Je 1/2 Liter Glas 1 Habanero Chili vierteln und zufügen.
Gurkenaufguß 1:4 mit Wasser verdünnen und die Gläser auffüllen.
Verschließen und im Einkochapperat ca. 25 Minuten bei max. 85°C
einkochen.

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[ScharferALex]

Schau mal nach Rezepten für Senfgurken. Ich hab leider keins parat. Weiss aber das meine Mutter früher immer welche eingekocht hat und die waren lecker.

 

[ScharferALex]

Hier ein Rezept für Senfgurken.

http://www.chefkoch.de/rezepte/594981159171481/Senfgurken.html