@JuergenPB bzw. alle, kann ich das Salz auch durch Natron ersetzen und falls ja, nehme ich dann auch 20-25% für gleiche Haltbarkeit? Ich habe noch 5 KG Natron zuhause, nutze das meist für Gesundheitsbäder in Kombination mit Magnesium, allerdings las ich das es die Ägypter auch zum konservieren benutzt haben und es weniger Natrium als zB. Meersalz beinhaltet. Weniger Natrium wäre dann ja schlecht für die Haltbarkeit. OB sich "normales" Salz und Natron geschmacklich unterscheiden weiss ich auch nicht.
Wie
@Harald13 schon schrieb: Laß die Finger von solchen Experimenten.
Wenn Du nicht weißt, wie Natron schmeckt, dann probier es
Es hat einen komischen, typischen, seifigen Geschmack.
Ich verwende Natron in der Küche nur beim Einlegen von Hülsenfrüchten und manchmal gebe ich auch etwas ins Kochwasser von Gemüse wie z.B. Grünkohl oder Broccoli, damit er beim Kochen die schöne grüne Farbe behält.
Wenn man etwas Natron ins Wasser gibt, läßt sich damit Salat einfacher waschen. Ansonsten hilft es aufgelöst in Wasser auch noch gegen Sodbrennen, wenn man nicht gerade bessere Mittel zur Hand hat.
Ferner kann man damit Experimente mache oder Spielzeuge basteln. *InKindheitserinnerungenSchwelg*
Kurzum: Zum Einlegen ist es ungeeignet.
NACHTRAG:
Schau mal hier:
http://www.wundermittel-natron.info/kochen-backen/obst-gemuese
