ToTy`s Hexenküche - Schlangenhaargurken Auflauf oder wie auch immer …

[ToTy]

ganz ordinäre Brennnesseln, also die die brennen?

ja, im Bestenfalls die aus Deinem Garten, wenn mögliche ganz junge oder frische zarte Triebe und am besten mit einem dicken Handschuh ernten

was ist mit Brennnesseln? also neutralisiert sich das Gift beim backen/blanchieren?

denke nach dem blanchieren ist alles weg ... wir backen den nun schon das dritte Jahr im Frühjahr und uns geht es gut ...

nach was schmeckt der Kucken

teste es selber - bisher waren alle die mit gegessen haben begeistert ....

 

[ToTy]

das letzte Bild hat mich überzeugt.

das freut mich unser Blech ist auch bis auf 2 Stück heute alle geworden ....

Den probiere ich

las ihn Dir schmecken

 

[PicaPica]

neutralisiert sich das Gift beim backen/blanchieren?

Jepp.

das letzte Bild hat mich überzeugt

Mich ebenfalls.

Sehr cooles Rezept, @ToTy .

 

[Fee1693]

was ist mit Brennnesseln? also neutralisiert sich das Gift beim backen/blanchieren?

Brenesselkuchen habe ich glaube ich noch keinen gegessen, aber Brennesselgemüse. Gekocht/blanchiert "brennt" da nichts mehr.

@ToTy: Der Kuchen sieht wirklich sehr interessant aus.

 

[Capsium]

Danke liebe Gabi @ToTy für das ausgefallene Rezept. Klasse Idee

 

[Echeveria]

Brennnesselkuchen

Der scheint genau meine Kragenweite zu sein, hätte aber bitte noch gerne genauere Angaben dazu.
Eier M oder L ?
Mehl 450er oder geht auch 550er bzw. 630er ? (Ich mache meist eine Mischung 1/2 und 1/2 aus 550er Weizen und 630er Dinkel für Kuchen)
170° Ober/Unterhitze oder Umluft?
Das Sonnenblumenöl werde ich gegen Rapsöl austauschen. Das sollte kein Prob sein, denke ich.

 

[ToTy]

Der scheint genau meine Kragenweite zu sein, hätte aber bitte noch gerne genauere Angaben dazu.

Eier M Mehl 450er

aber geht sicher auch anderes Mehl

 

[ToTy]

Nachdem ich hier mal den Staub entfernt habe - endlich ein neues Rezept was es verdient gezeigt zu werden ...

Schlangenhaargurken Auflauf oder wie auch immer …

Zu meiner Freude sind in diesem Jahr endlich Schlangenhaargurken ausgereift, sind müssen sie natürlich probiert und gegessen werden.

Lebensmittel wegwerfen das geht gar nicht, so ist auch das Rezept entstanden.

Die Hauptdarsteller:

Zwiebeln, Knoblauch, Schlangenhaargurken, Süßkartoffeln und Hackfleisch (Rest ..), Kräutersalz, Pfeffer, Kräuter, Crème fraîche, Schafskäse und einen Rest Käse zum finalen überbacken

Zwiebeln mit Hackfleisch und Gewürzen leicht anbraten, Schlangenhaargurken schälen (gegebenenfalls aushöhlen), kleinschneiden.

In die Pfanne geben. Süßkartoffeln schälen kleinschneiden und in die Pfanne damit … ca. 20 min garen, eventuell nachwürzen, Crème fraîche unterrühren, kleingehackten Knoblauch mit untermischen.

Danach Schafskäsewürfel untermischen und in eine Auflaufform geben für ca. 40min bei 160 im Backofen fertigstellen. Am Ende der Backzeit gerieben Käse überstreuen und nochmal ca. 10min in den Ofen.

Guten Appetit

Schlangenhaargurken, schmeckt wenig nach Gurke und gegart sehr zu empfehlen. Nur ganz ausreifen sollte man sie nicht da werden sie dann sehr hart und faserig. Ganz klein kann man sie auch einfach roh essen. Oder man füllt sie nach Belieben.